百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Ai Shu Ting
74 食譜 329 粉絲

薑母茶磚

薑母茶磚

描述

食譜來自:蔡季芳老師

13 說讚

食材

步驟

  • 薑洗淨,切片

    洗淨,切片

  • 全部材料一起放入

    全部材料一起放入

  • 大火煮

    大火煮

  • 糖滾後開中大火

    糖滾後開中大火

  • 煮30分狀態

    煮30分狀態

  • 煮1小時狀態,糖明顯感覺浮浮的,攪拌有濃稠感

    煮1小時狀態,糖明顯感覺浮浮的,攪拌有濃稠感

  • 取冰水,滴入1,2滴糖漿,捏捏看,軟硬度,如果沒有硬硬的,代表還沒好,再煮2分試試看,時間上沒有一定,反正多試幾次,硬了才可以裝盤,
這時候可以調小火,以免燒焦

    取冰水,滴入1,2滴糖漿,捏捏看,軟硬度,如果沒有硬硬的,代表還沒好,再煮2分試試看,時間上沒有一定,反正多試幾次,硬了才可以裝盤, 這時候可以調小火,以免燒焦

  • 盤子要鋪烤盤紙,趁熱到,稍微整平

    盤子要鋪烤盤紙,趁熱到,稍微整平

  • 稍放涼,用刀子或硬刮板,切塊,不用切到底,等涼了,掰一下就開了,如果會沾刀子,代表還太熱,就再等一下再切

    稍放涼,用刀子或硬刮板,切塊,不用切到底,等涼了,掰一下就開了,如果會沾刀子,代表還太熱,就再等一下再切

  • 鍋子加入少量的水,煮滾,淋一淋旁邊的糖,就是一杯薑母茶了,而且也比較好洗

    鍋子加入少量的水,煮滾,淋一淋旁邊的糖,就是一杯母茶了,而且也比較好洗

6,782 瀏覽
avatar
Ai Shu Ting 74 食譜 329 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 番茄 早餐 豆腐 番茄炒蛋 菠菜 四季豆 雞湯 小黃瓜 瓜仔肉 台式泡菜 糖醋排骨 餅乾 蒸蛋 鮭魚 玉米濃湯 義大利麵 三杯雞 馬鈴薯 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 竹筍 高麗菜 排骨 炒麵 打拋豬 金針菇 香菇雞湯 酸辣湯 粽子 糖葫蘆 低脂高蛋白 炒飯 娃娃菜 地瓜 涼拌小黃瓜 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 花椰菜 湯麵 麻婆豆腐 南瓜 杏鮑菇 雞蛋豆腐 滷肉 茄子 白菜滷 家常菜 高麗菜飯