肉桂捲
描述
使用羽衣甘藍粉製作的麵團，為肉桂捲增加香氣與營養
羽衣甘藍 富含
營養素和礦物質
豐富的抗氧化物
幫助降低膽固醇
含許多抗癌物質
有助於保護眼睛
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#肉桂捲
份量
5
人份
時間
120
分鐘
步驟
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準備好所有食材
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將冰牛奶加熱成溫牛奶（40度左右）後倒入酵母和糖，一起攪拌，接著靜置10分鐘，酵母有開始冒泡就代表可以使用，沒有冒泡的酵母液，要重新製作一份才能拿來做麵包喔!
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接著加入麵粉、鹽、橄欖油後一起放入攪拌機打麵團，打10分鐘，直到麵團表面光滑
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取出麵團整圓之後再放回鋼盆裡，蓋上保鮮膜讓麵糰發酵1個小時，或是到麵團比原本的尺寸大兩倍
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接著可以開始準備黑糖肉桂抹醬，將抹醬材料都倒在一個碗裡拌均勻
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發酵好的麵糰取出放在平台上，用擀麵棍桿開呈長方形，厚度大約2mm
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將黑糖抹醬平整的抹一層在麵糰上(可能會剩下一些抹醬)
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將麵糰折三折疊在一起
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再用擀麵棍壓實疊好的麵糰
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將疊好的麵糰橫切成10等分
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分別將兩個麵團黏在一起呈長條狀，總共會有五條長麵團
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簡單得將麵糰捲起來之後，可以直接放在有烘培紙上的烤盤或是不沾烤模裡，任麵團繼續發酵30分鐘，剩最後10分鐘時，開起烤箱設定170度預熱，最後將麵糰放入烤箱用170度烘烤20-25分鐘，直到肉桂捲表面金黃就完成了
小撇步
1. 多餘的黑糖肉桂抹醬，多的可以裝在小保鮮盒裡，放冰箱保存，想吃的時候，取出抹醬放室溫到抹醬軟化，抹在自己喜歡吃的麵包上，烤個幾分鐘就可以吃了
2. 吃不完的肉桂捲可以放保鮮盒室溫保存最長三天，保鮮袋冷凍保存最長一個月，冷凍的肉桂捲要吃的時候放入烤箱，用150度烘烤8-10分鐘
