培根起司豬肉蛋漢堡

戒空-火候熬出珍味
57 食譜 206 粉絲

營養美味可口豬肉排,以培根提升鮮甜肉汁香氣,加上大量蔬果,營養均衡滿足挑剔味蕾。

份量
1 人份
時間
15 分鐘

食材

200克
1條
1顆
1個
適量
調味料
適量
適量
  • 備料:
美生菜切絲/泡水10分鐘/瀝乾備用。
(漢堡排製作方法,請參考下篇~漢堡排吐司肉排製作。)

    備料: 美生菜切絲/泡水10分鐘/瀝乾備用。 (漢堡排製作方法,請參考下篇~漢堡排吐司肉排製作。)

  • 熱鍋/熱油(沙拉油)/煎1顆荷包蛋備用(全熟半熟自選)。

    熱鍋/熱油(沙拉油)/煎1顆荷包蛋備用(全熟半熟自選)。

  • 煎蛋後/使用原來的油(去渣)。
熱鍋/微火煎豬肉排/加蓋/微火雙面各煎2分鐘。

(漢堡排製作方法,請參考上篇~起司豬肉蛋堡內容。)

    煎蛋後/使用原來的油(去渣)。 熱鍋/微火煎豬肉排/加蓋/微火雙面各煎2分鐘。 (漢堡排製作方法,請參考上篇~起司豬肉蛋堡內容。)

  • 再翻面/重複1次雙面再各煎2分鐘。
(1面煎2分鐘煎兩次=每1面共煎4分鐘)
煎熟關火/側鍋/使鍋底油與肉排分離/肉排在鍋中保温。
PS.若有是否煎熟疑慮檢測方式:切割肉排最厚的部位,顏色一致即熟,肉排若呈現兩種顏色,就是未熟。(視狀態,再續煎至全熟為止。)
亦可插入竹筷,滲出透明肉汁即是已全熟。

    再翻面/重複1次雙面再各煎2分鐘。 (1面煎2分鐘煎兩次=每1面共煎4分鐘) 煎熟關火/側鍋/使鍋底油與肉排分離/肉排在鍋中保温。 PS.若有是否煎熟疑慮檢測方式:切割肉排最厚的部位,顏色一致即熟,肉排若呈現兩種顏色,就是未熟。(視狀態,再續煎至全熟為止。) 亦可插入竹筷,滲出透明肉汁即是已全熟。

  • 放入培根/雙面煎至上色/切對半即可起鍋備用。

    放入培根/雙面煎至上色/切對半即可起鍋備用。

  • 煎豬肉排時"同步另起一鍋"/熱鍋(不下油)。
微火放入已切割之漢堡皮(內面朝下)/不加蓋。

    煎豬肉排時"同步另起一鍋"/熱鍋(不下油)。 微火放入已切割之漢堡皮(內面朝下)/不加蓋。

  • 微火/雙面各煎2分鐘/翻兩次,單面翻煎兩次=各4分鐘/起鍋。

    微火/雙面各煎2分鐘/翻兩次,單面翻煎兩次=各4分鐘/起鍋。

  • 漢堡皮內部雙面均勻抹上美乃滋(白沙拉)。依順序加上…美生菜絲、美乃滋、胡椒鹽、黑胡椒粉。

    漢堡皮內部雙面均勻抹上美乃滋(白沙拉)。依順序加上…美生菜絲、美乃滋、胡椒鹽、黑胡椒粉。

  • 依序放入豬肉排、起司、蛋、培根、牛番茄片/蓋上蓋。

    依序放入豬肉排、起司、蛋、培根、牛番茄片/蓋上蓋。

  • 完成。

    完成。

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