培根起司豬肉蛋漢堡
描述
營養美味可口豬肉排，以培根提升鮮甜肉汁香氣，加上大量蔬果，營養均衡滿足挑剔味蕾。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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備料： 美生菜切絲/泡水10分鐘/瀝乾備用。 (漢堡排製作方法，請參考下篇~漢堡排吐司肉排製作。)
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熱鍋/熱油(沙拉油)/煎1顆荷包蛋備用(全熟半熟自選)。
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煎蛋後/使用原來的油(去渣)。 熱鍋/微火煎豬肉排/加蓋/微火雙面各煎2分鐘。 (漢堡排製作方法，請參考上篇~起司豬肉蛋堡內容。)
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再翻面/重複1次雙面再各煎2分鐘。 (1面煎2分鐘煎兩次=每1面共煎4分鐘) 煎熟關火/側鍋/使鍋底油與肉排分離/肉排在鍋中保温。 PS.若有是否煎熟疑慮檢測方式:切割肉排最厚的部位，顏色一致即熟，肉排若呈現兩種顏色，就是未熟。(視狀態，再續煎至全熟為止。) 亦可插入竹筷，滲出透明肉汁即是已全熟。
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放入培根/雙面煎至上色/切對半即可起鍋備用。
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煎豬肉排時"同步另起一鍋"/熱鍋(不下油)。 微火放入已切割之漢堡皮(內面朝下)/不加蓋。
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微火/雙面各煎2分鐘/翻兩次，單面翻煎兩次=各4分鐘/起鍋。
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依序放入豬肉排、起司、蛋、培根、牛番茄片/蓋上蓋。
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完成。
小撇步
美食美味原則:
白肉加白醬，紅肉加紅醬，炸物加白醬。
白肉:豬肉、雞肉、魚類…。
紅肉:牛肉、羊肉…。
白醬:美乃滋、凱薩沙拉醬。
紅醬:番茄醬、牛排醬、其他經過烹煮調味料。
