紅茶手工餅乾🫓🍪

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Sammi的偽夜食堂之許願廚房
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份量
10 人份
時間
60 分鐘
  • 將奶油室溫融化切丁之後放入鋼盆
其他材料準備好
茶葉磨碎備用

    將奶油室溫融化切丁之後放入鋼盆 其他材料準備好 茶葉磨碎備用

  • 細砂分批加入奶油用低速擋拌勻
再慢慢開中速打到奶油微微變白

    細砂分批加入奶油用低速擋拌勻 再慢慢開中速打到奶油微微變白

  • 先加入蛋黃慢慢攪拌均勻
用低速就好

    先加入蛋黃慢慢攪拌均勻 用低速就好

  • 拌勻後轉中速打到有絨毛狀

    拌勻後轉中速打到有絨毛狀

  • 加入磨碎的紅茶
攪拌均勻

    加入磨碎的紅茶 攪拌均勻

  • 分批倒入過篩D粉
換攪拌棒慢慢拌勻

    分批倒入過篩D粉 換攪拌棒慢慢拌勻

  • 分批攪拌慢攪慢壓

    分批攪拌慢攪慢壓

  • 再倒入最後一批麵粉慢慢拌勻

    再倒入最後一批麵粉慢慢拌勻

  • 包上保鮮膜送入冷藏1小時
使鬆弛

    包上保鮮膜送入冷藏1小時 使鬆弛

  • 鬆弛完後拿出來放旁邊
保鮮膜上記得灑一些手粉避免沾黏

    鬆弛完後拿出來放旁邊 保鮮膜上記得灑一些手粉避免沾黏

  • 抓取適量的餅乾麵團
用壽司卷壓成同樣的尺寸

    抓取適量的餅乾麵團 用壽司卷壓成同樣的尺寸

  • 包起來之後再放冰箱冷藏
至少1小時

    包起來之後再放冰箱冷藏 至少1小時

  • 切成相等的厚度
烤箱預熱上火180下火150
準備送烤

    切成相等的厚度 烤箱預熱上火180下火150 準備送烤

  • 如果像我一樣考兩盤
記得8分鐘的時候上下兌換前後掉頭
考都有輕微上色之後
熄火烤箱開一個小縫
讓他在裡面熱悶烤
再拿出來放在冷涼架上冷卻

    如果像我一樣考兩盤 記得8分鐘的時候上下兌換前後掉頭 考都有輕微上色之後 熄火烤箱開一個小縫 讓他在裡面熱悶烤 再拿出來放在冷涼架上冷卻

  • 氣上一壺 照哥的蜜香紅茶
品酩 偷閒

    氣上一壺 照哥的蜜香紅茶 品酩 偷閒

小撇步

香草精 跟 泡打粉。可加可不加

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