紅茶手工餅乾🫓🍪
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將奶油室溫融化切丁之後放入鋼盆 其他材料準備好 茶葉磨碎備用
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細砂分批加入奶油用低速擋拌勻 再加入鹽巴 再慢慢開中速打到奶油微微變白
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先加入蛋黃慢慢攪拌均勻 用低速就好
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拌勻後轉中速打到有絨毛狀
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加入磨碎的紅茶 攪拌均勻
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分批倒入過篩D粉 換攪拌棒慢慢拌勻
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分批攪拌慢攪慢壓
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再倒入最後一批麵粉慢慢拌勻
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包上保鮮膜送入冷藏1小時 使鬆弛
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鬆弛完後拿出來放旁邊 保鮮膜上記得灑一些手粉避免沾黏
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抓取適量的餅乾麵團 用壽司卷壓成同樣的尺寸
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包起來之後再放冰箱冷藏 至少1小時
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切成相等的厚度 烤箱預熱上火180下火150 準備送烤
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如果像我一樣考兩盤 記得8分鐘的時候上下兌換前後掉頭 考都有輕微上色之後 熄火烤箱開一個小縫 讓他在裡面熱悶烤 再拿出來放在冷涼架上冷卻
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氣上一壺 照哥的蜜香紅茶 品酩 偷閒
小撇步
香草精 跟 泡打粉。可加可不加
