嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
材料如圖
芥菜攤開放蔭涼處脫水 呈奄趴趴狀即可
取一片用細鹽輕輕整片搓揉過
灑上些許粗鹽
折疊芥菜如圖
放入瓶中
再壓上重物
用不見光袋子包裹住瓶身
放置陰涼處25天後
取出放保鮮盒中 （以免繼續發酵過於酸度）
放至冰箱冷藏即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
細鹽取無碘是因為有碘會讓酸菜變軟酸的快及發黑
鹽取芥菜總重的3%歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
繼續閱讀一起做，上傳照片鼓勵作者
番茄蛋花湯 涼拌木耳 粉粿 杏仁瓦片 芋頭西米露 冰淇淋 毛豆 滷牛腱 菠蘿麵包 歐姆蛋 蛋花湯 明太子義大利麵 奶昔 蒸蛋 法國麵包 餅乾 低卡便當 地瓜球 南瓜濃湯 壽喜燒 醃梅子 泡芙 醃小黃瓜 鳳梨蝦球 洋蔥炒牛肉 剝皮辣椒雞湯 健康餐 鳳梨苦瓜雞 蘋果派 肉粽 鹼粽 雞胸肉 蜂蜜蛋糕 龍鬚菜 素食 涼拌小黃瓜 鯛魚片 櫛瓜 甜不辣 仙草凍 稀飯 酸菜魚 白糖粿 生吐司 甜點 可頌 涼麵 布朗尼 南部粽 燒餅
