百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
嚴媽媽小食記
582 食譜 2,120 粉絲

自醃酸菜

自醃酸菜

描述

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

27 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 芥菜攤開放蔭涼處脫水
呈奄趴趴狀即可

    芥菜攤開放蔭涼處脫水 呈奄趴趴狀即可

  • 取一片用細鹽輕輕整片搓揉過

    取一片用細鹽輕輕整片搓揉過

  • 灑上些許粗鹽

    灑上些許粗鹽

  • 折疊芥菜如圖

    折疊芥菜如圖

  • 放入瓶中

    放入瓶中

  • 再壓上重物

    再壓上重物

  • 用不見光袋子包裹住瓶身

    用不見光袋子包裹住瓶身

  • 放置陰涼處25天後

    放置陰涼處25天後

  • 取出放保鮮盒中
(以免繼續發酵過於酸度)

    取出放保鮮盒中 (以免繼續發酵過於酸度)

  • 放至冰箱冷藏即可

    放至冰箱冷藏即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減
細鹽取無碘是因為有碘會讓酸菜變軟酸的快及發黑
鹽取芥菜總重的3%

歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

6,907 瀏覽
avatar
嚴媽媽小食記 582 食譜 2,120 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 瓜仔肉 櫛瓜 南瓜 家常菜 早餐 竹筍 香菇雞湯 湯麵 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 小黃瓜 娃娃菜 糖醋排骨 金針菇 雞胸肉 玉米濃湯 雞湯 粽子 高麗菜 三杯雞 麻婆豆腐 茄子 炒麵 鮭魚 杏鮑菇 雞肉 滷肉 白菜滷 低脂高蛋白 豆腐 地瓜 酸辣湯 餅乾 炒飯 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 番茄 糖葫蘆 義大利麵 花椰菜 菠菜 雞蛋豆腐 四季豆 排骨 蒸蛋 打拋豬 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋