【年菜元寶】黃金餃子

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一般餃子都是包韭菜或是高麗菜內餡,其實有些小朋友不敢吃韭菜的話,可以試著用相當受小孩喜愛的玉米粒來包餃子,備料上也比較方便。

南瓜、菠菜、紅蘿蔔等蔬菜,只要將它切塊放入果汁機內打成汁後,與麵粉攪拌後都可以揉成各種蔬菜口味的麵糰,用來包餃子不僅外觀顏色繽紛,也可同時攝取到蔬菜的營養唷!!

食材

調味料A
1小匙
1小匙
少許
調味料B
少許
  • 【南瓜水餃皮】作法--南瓜去皮,取70g放入果汁機中加入水攪打均勻,濾出南瓜汁後取100g,倒入200g中筋麵粉中,揉成均勻不黏手的麵糰,蓋上保鮮膜置約15分鐘,取出再次揉成略帶彈性的麵糰。再將麵糰搓成約直徑1公分半的長條狀,分切成數個大小相同的小圓塊,再桿成大小相同的圓片即可。

  • 絞肉放入料理盆中加入調味料拌勻。

  • 於作法1中加入蒜末、薑末、蔥末再拌勻,醃約15分鐘再加入牛頭牌金色蔬菜玉米粒拌勻成內餡備用。

  • 取1張南瓜水餃皮,包入適量作法2的內餡,重複此步驟至內餡用完。

  • 取一鍋水煮沸後,放入作法3的餃子煮至水再度沸騰,加入1碗水續煮1分鐘。

  • 撈出作法4的餃子淋上香油拌勻即可食用。

小撇步

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