【年菜元寶】黃金餃子
一般餃子都是包韭菜或是高麗菜內餡，其實有些小朋友不敢吃韭菜的話，可以試著用相當受小孩喜愛的玉米粒來包餃子，備料上也比較方便。
南瓜、菠菜、紅蘿蔔等蔬菜，只要將它切塊放入果汁機內打成汁後，與麵粉攪拌後都可以揉成各種蔬菜口味的麵糰，用來包餃子不僅外觀顏色繽紛，也可同時攝取到蔬菜的營養唷!!
食材
材料
牛頭牌金色蔬菜玉米粒
1罐
南瓜水餃皮
300g
絞肉
200g
蒜末
10g
蔥末
10g
薑末
10g
調味料A
牛頭牌鮮味雞晶
1小匙
胡椒粉
1小匙
米酒
1小匙
鹽
少許
調味料B
香油
少許
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1 【南瓜水餃皮】作法--南瓜去皮，取70g放入果汁機中加入水攪打均勻，濾出南瓜汁後取100g，倒入200g中筋麵粉中，揉成均勻不黏手的麵糰，蓋上保鮮膜置約15分鐘，取出再次揉成略帶彈性的麵糰。再將麵糰搓成約直徑1公分半的長條狀，分切成數個大小相同的小圓塊，再桿成大小相同的圓片即可。
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2 絞肉放入料理盆中加入調味料拌勻。
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3 於作法1中加入蒜末、薑末、蔥末再拌勻，醃約15分鐘再加入牛頭牌金色蔬菜玉米粒拌勻成內餡備用。
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4 取1張南瓜水餃皮，包入適量作法2的內餡，重複此步驟至內餡用完。
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5 取一鍋水煮沸後，放入作法3的餃子煮至水再度沸騰，加入1碗水續煮1分鐘。
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6 撈出作法4的餃子淋上香油拌勻即可食用。
小撇步
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