麻油雞肉捲(無加水)

六方。甜點
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寒流來襲,來碗無水麻油雞最對味
使用無骨雞腿取代傳統帶骨雞肉
抗寒暖胃,無骨更方便食用

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

約5片
適量
適量
150ml
適量
  • 雞腿肉撒上白胡椒、一大匙醬油抓醃30min

    雞腿肉撒上白胡椒、一大匙醬油抓醃30min

  • 乾香菇泡水一起計時30min

    乾香菇泡水一起計時30min

  • 冷油(黑麻油)加入薑片慢火煸香,
隨後加入香菇炒出香味後加入米酒,
鍋邊微滾即可關火

    冷油(黑麻油)加入薑片慢火煸香, 隨後加入香菇炒出香味後加入米酒, 鍋邊微滾即可關火

  • 取一剛好大小的鍋子
雞肉皮朝外往內捲
將步驟3倒入,並加入枸杞、
少許鰹魚粉調味(可省略)

    取一剛好大小的鍋子 雞肉皮朝外往內捲 將步驟3倒入,並加入枸杞、 少許鰹魚粉調味(可省略)

  • 外鍋加200ml水
電鍋跳起即完成

    外鍋加200ml水 電鍋跳起即完成

小撇步

1.黑麻油不能大火
2.想口味清淡可視口味加水

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