麻油雞肉捲（無加水） 六方。甜點 27 食譜 112 粉絲 追蹤 14 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 寒流來襲，來碗無水麻油雞最對味 使用無骨雞腿取代傳統帶骨雞肉 抗寒暖胃，無骨更方便食用 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 去骨雞腿肉 3塊 老薑 約5片 乾香菇 適量 醬油 適量 米酒 150ml 白胡椒 適量 雞腿肉撒上白胡椒、一大匙醬油抓醃30min 乾香菇泡水一起計時30min 冷油（黑麻油）加入薑片慢火煸香， 隨後加入香菇炒出香味後加入米酒， 鍋邊微滾即可關火 取一剛好大小的鍋子 雞肉皮朝外往內捲 將步驟3倒入，並加入枸杞、 少許鰹魚粉調味（可省略） 外鍋加200ml水 電鍋跳起即完成 小撇步 1.黑麻油不能大火 2.想口味清淡可視口味加水 2021/01/02 發表 1,498 瀏覽
