芥末橙香燒魚
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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中火熱鍋熱油
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等待熱鍋的同時 我們將10毫升的米酒 塗抹在鯛魚片上 去除鯛魚片的魚腥味
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鍋子溫度足夠了 我們將鯛魚片放下去煎 煎魚切忌心急 不要頻繁地翻面
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魚肉片的邊邊開始有點翹起來 且邊緣開始變白 才是我們翻面的時機
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翻面後，再煎個1分鐘左右 用鍋鏟輕輕測試 移動一下魚肉片 如果可以輕鬆移動 就是另一面也熟了 這時侯就先將魚肉取出 置於一旁備用
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魚肉取出後 我們倒掉多餘的油 僅留下鍋面一點點即可 然後下蒜片爆香
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柳橙汁入鍋後 我們加入S&B 山葵膏3公克 以及鹽巴2公克 攪拌均勻
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煮至醬汁滾了之後 我們將剛剛煎好的魚片 平放置入鍋中 魚肉不要翻面 以湯匙將醬汁舀至魚片上面 並重複此步驟
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待醬汁煮至濃稠狀之後 就可以起鍋嘍
