醬燒豚肉筊白筍
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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茭白筍去除外層硬皮後 去頭去尾(頭尾口感比較不好) 然後一根茭白筍搭配2片肉片 我們以纏繃帶的方式 將肉片纏繞在茭白筍上 P.S. 若買來的茭白筍比較短 也可以纏一片肉片就好
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開大火熱鍋 倒入20毫升(ml)的食用油 鍋子有熱度之後 轉中小火
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我們將捲好的茭白筍 平放置入鍋中 大約每隔15秒 翻動它們一下 直至肉片每一面 都稍微受熱定型
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將調配好的醬燒汁 倒入鍋中
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醬燒汁煮滾之後 我們蓋上鍋蓋 悶煮7分鐘 悶煮的過程中 可以偶爾打開蓋子 稍微翻動一下茭白筍 讓肉片上色 七分鐘後(或是醬汁收乾) 就可以上菜嘍
小撇步
雖然說茭白筍生吃也無妨
但如果想確認茭白筍是否熟透
可以拿叉子插一下
如果可以輕易插進去
就是熟透嘍
