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Emma

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蕃茄菇菇湯

蕃茄菇菇湯

描述

滿滿一鍋的綜合菇類和新鮮蕃茄，湯汁很清澈、鮮美、甘甜，也可以再搭配喜歡的青菜一起煮熟食用。誰說一定要大魚大肉的吃，偶爾來點清爽的蔬菜和菇類，也是人間一大美味~

已參加：節能快速料理大募集

50 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

蕃茄

2 顆
柳松菇

30 克
秀珍菇

50 克
鮮香菇

3 朵
杏鮑菇

1 顆
豆苗

適量
洋蔥絲

30 克
凍豆腐

4 塊
雞粉

少許
二砂糖

5克

步驟

準備好所必備的食材。
一顆蕃茄切塊狀、一顆切片狀、杏鮑菇切片，鮮香菇刻花狀，備用。
先熱鍋後，倒入一點點砂拉油，炒香炒軟洋蔥絲。
再加入蕃茄塊翻炒，加入1000克的水熬煮至蕃茄塊和洋蔥絲軟化，並將蕃茄皮剝除取出不要，即成蕃茄湯底。
蕃茄湯汁熬好後，放入剛剛剃除下的鮮香菇碎和凍豆腐續熬。
依續放入蕃茄片、杏鮑菇片、鮮香菇、秀珍菇、柳松菇，並用雞粉、二砂糖調味。
起鍋前放入適量的豆苗，就可馬上熄火，端上桌享用。

小撇步

滿滿一鍋的綜合菇類蔬菜湯一鍋就可搞定一餐，原本花費要做三菜一湯的料理時間，整整可以節省大約有30分鐘，也節省了瓦斯和電費(想要增添飽足感，可添加冬粉入鍋一起煮更可省略煮白飯的電費支出)。

1.2 萬瀏覽

2021/07/28 發表

Emma 520 食譜 1,136 粉絲

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有 1 個一起做

観月さゆり
青花菜放太多天所以把菇類換成了青花菜，湯喝起來滿鮮甜的。然後想問番茄塊去皮的作用是什麼？

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