荷蘭豆鮮菇炒小卷
描述
利用荷蘭豆的鮮甜加入小卷快火拌炒，方便簡單又好吃。快ㄧ起來試試！
份量
4
人份
時間
5
分鐘
步驟
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荷蘭豆去蒂頭及粗絲，黑木耳切1cm寬條狀，雪白菇播開備用。
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瓦斯爐開中火，加入ㄧ小匙橄欖油後放入蒜瓣煸香。
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瓦斯爐轉大火，將雪白菇及黑木耳放入炒至微變軟。荷蘭豆熟的得快，後加入避免過軟，保留口感。
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加入荷蘭豆、小卷、辣椒片拌炒。
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拌炒約30秒後加入鹽巴調味。
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蓋上鍋蓋悶煮約2分鐘，即熄火。
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美味的荷蘭豆鮮菇炒小卷完成。
小撇步
荷蘭豆後加入拌炒，避免口感過軟及變黃。
陳柔柔
