文青家的廚房 39 食譜 224 粉絲 追蹤 麻油雞湯 描述 天氣冷最適合來碗香噴噴的麻油雞湯,加入豬血糕更是對味喔。 70 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 食材 生雞肉 1份 老薑 1小塊 豬血糕 1小塊 分組1 麻油 適量 米酒 1瓶 鹽巴 1/2匙 過濾水 1/3米酒瓶的量 步驟 麻油與老薑片下鍋小火扁香 待薑片扁略微彎曲即可下雞肉拌炒,接著倒入少許的米酒一起炒出香氣。 雞肉炒香後倒入米酒與過濾水,豬血糕也一併下鍋燉煮。 將酒精煮揮發後,加入鹽巴調味。即完成香噴噴的麻油雞湯❤ 小撇步 1.扁老薑時,要小火慢慢扁,麻油才不會變苦。 2.也可以用全酒不加水的煮法。 3.酒精要煮揮發,湯才不會苦苦辣辣的。 1.2 萬 瀏覽 2020/12/20 發表