麻油雞湯

文青家的廚房
39 食譜 190 粉絲

描述

天氣冷最適合來碗香噴噴的麻油雞湯,加入豬血糕更是對味喔。

時間

45 分鐘

食材

1份
1小塊
1小塊
分組1
適量
1瓶
1/2匙
1/3米酒瓶的量

步驟

  • 麻油與老薑片下鍋小火扁香

    麻油與老薑片下鍋小火扁香

  • 待薑片扁略微彎曲即可下雞肉拌炒,接著倒入少許的米酒一起炒出香氣。

    待薑片扁略微彎曲即可下雞肉拌炒,接著倒入少許的米酒一起炒出香氣。

  • 雞肉炒香後倒入米酒與過濾水,豬血糕也一併下鍋燉煮。

    雞肉炒香後倒入米酒與過濾水,豬血糕也一併下鍋燉煮。

  • 將酒精煮揮發後,加入鹽巴調味。即完成香噴噴的麻油雞湯❤

    將酒精煮揮發後,加入鹽巴調味。即完成香噴噴的麻油雞湯❤

小撇步

1.扁老薑時,要小火慢慢扁,麻油才不會變苦。
2.也可以用全酒不加水的煮法。
3.酒精要煮揮發,湯才不會苦苦辣辣的。

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沒有制式化的比例,只要做出自己與家人喜歡的味道,就是100分的料理😊😊

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