陳媽媽的麻油煎椪餅 English 日本語 陳小姐的隨手料理筆記 15 食譜 28 粉絲 追蹤 2 說讚 一起做 讚 收藏 描述 以前陳媽媽總會在天氣冷或是生理期或是嘴饞的時候餵食,所以時不時都好懷念這個好滋味,由於怕全部用黑麻油會太燥,所以麻油及黑麻油各半,陳媽媽的版本沒有米酒,也沒有蛋,就是上述材料。 份量 5 人份 時間 20 分鐘 食材 椪餅 10個 麥芽糖 5匙 黑麻油 適量 麻油 適量 步驟 將椪餅塗上一大匙麥芽並放入鍋中用中小火慢煎。 趁麥芽還沒整個融的時候疊上另一塊餅。 趁餅還沒倒下要用鍋鏟輕壓並翻面再壓。 趁餅還沒倒下要用鍋鏟輕壓並翻面再壓,記得要輕壓不要太用力把餅壓破。 等到餅壓得比較扁的時候,開始放入麻油及黑麻油適量,讓2面都吸到一些油,再慢慢煎。 煎到2面洽洽的顏色就好囉!! 小撇步 由於怕全部用黑麻油會太燥,所以麻油及黑麻油各半,陳媽媽的版本沒有米酒,也沒有蛋,就是上述材料。 3,814 瀏覽 2020/12/16 發表