鹽水雞冠與荷蘭豆、小番茄
描述
去逛了魚市，結果買不到原來想買的東西，結果買到了更有趣的食材。
其中一樣是上超市買不到的大雞冠，每次買鹽水雞必點，買到的價格十分便宜，才30元就一大包。其實老闆還送了我三個雞屁股⋯⋯
回家用鹽水燙過，荷蘭豆也汆燙，與小蕃茄一起換上蒜辣胡椒水，冰涼涼來配電視，美味！
份量
3
人份
時間
5
分鐘
步驟
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大雞冠不要清洗，直接燒一鍋滾水快速燙過（約兩分鐘）撈出瀝乾備用。 汆燙過的水倒掉，洗鍋子。
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將汆燙過一次的雞冠切斜片。
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小蕃茄一開二，四季豆撕掉豆莢蒂頭及兩側的粗梗。
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煮一鍋水加入一小匙鹽，將荷蘭豆及機關切片都汆燙1分鐘，撈出瀝乾（過冰開水或直接放冰箱）跟小蕃茄放在一起備用。
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加入鹽及椒鹽粉（這個椒鹽粉裡面除了胡椒與鹽以外還有其他香料），不用現成椒鹽粉，也可以自己調配或是只用胡椒及鹽也都可以。
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加入白胡椒粉與蒜末及水。拌勻。
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冰涼涮嘴的「鹽水雞冠與荷蘭豆及小番茄」來了！ 一開吃馬上一口接一口停不了⋯⋯ 更多料理相關的事～來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
