鹽水雞冠與荷蘭豆、小番茄

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描述

去逛了魚市,結果買不到原來想買的東西,結果買到了更有趣的食材。

其中一樣是上超市買不到的大雞冠,每次買鹽水雞必點,買到的價格十分便宜,才30元就一大包。其實老闆還送了我三個雞屁股⋯⋯

回家用鹽水燙過,荷蘭豆也汆燙,與小蕃茄一起換上蒜辣胡椒水,冰涼涼來配電視,美味!

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

4個
一杯
6個
調味料
1/2小匙
1/4小匙
1/3小匙
1小匙
3大匙

步驟

  • 大雞冠不要清洗,直接燒一鍋滾水快速燙過(約兩分鐘)撈出瀝乾備用。
汆燙過的水倒掉,洗鍋子。

    大雞冠不要清洗,直接燒一鍋滾水快速燙過(約兩分鐘)撈出瀝乾備用。 汆燙過的水倒掉,洗鍋子。

  • 將汆燙過一次的雞冠切斜片。

    將汆燙過一次的雞冠切斜片。

  • 小蕃茄一開二,四季豆撕掉豆莢蒂頭及兩側的粗梗。

    小蕃茄一開二,四季豆撕掉豆莢蒂頭及兩側的粗梗。

  • 煮一鍋水加入一小匙鹽,將荷蘭豆及機關切片都汆燙1分鐘,撈出瀝乾(過冰開水或直接放冰箱)跟小蕃茄放在一起備用。

    煮一鍋水加入一小匙鹽,將荷蘭豆及機關切片都汆燙1分鐘,撈出瀝乾(過冰開水或直接放冰箱)跟小蕃茄放在一起備用。

  • 加入鹽及椒鹽粉(這個椒鹽粉裡面除了胡椒與鹽以外還有其他香料),不用現成椒鹽粉,也可以自己調配或是只用胡椒及鹽也都可以。

    加入鹽及椒鹽粉(這個椒鹽粉裡面除了胡椒與鹽以外還有其他香料),不用現成椒鹽粉,也可以自己調配或是只用胡椒及鹽也都可以。

  • 加入白胡椒粉與蒜末及水。拌勻。

    加入白胡椒粉與蒜末及水。拌勻。

  • 冰涼涮嘴的「鹽水雞冠與荷蘭豆及小番茄」來了!

一開吃馬上一口接一口停不了⋯⋯

更多料理相關的事~來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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