高麗菜煎餅(影片)

安木白。Amber
420 食譜 3,529 粉絲

描述

「高麗菜煎餅」含有滿滿的大量蔬菜,外酥內軟,清冰箱的美味簡單料理~~^^
‧影片~
https://youtu.be/GsjkMo02Qw8
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

食材

麵糊
100公克
170C.C
1/2小匙
1個
綜合蔬菜糊
120公克
30公克
30公克
10公克
2個
1/2小匙
1/2小匙
烹煮過程中加
1個
成品完成灑上去
適量
沾醬
3瓣
1大匙
1小匙
1/2小匙
看全部食材 

步驟

  • 準備食材。
高麗菜,切絲洗淨後瀝乾。
紅蘿蔔,洗淨去皮切絲。
芹菜,切成末。
蔥,切成蔥花。

    準備食材。 高麗菜,切絲洗淨後瀝乾。 紅蘿蔔,洗淨去皮切絲。 芹菜,切成末。 蔥,切成蔥花。

  • 中筋麵粉,加入水和鹽拌勻(可依狀況增減少許水量)。

    中筋麵粉,加入水和鹽拌勻(可依狀況增減少許水量)。

  • 麵糊調勻後加入1個雞蛋拌勻,拌勻後的稠度,湯匙舀起來麵糊會自然滑落的程度(右圖),【麵糊】即完成。

    麵糊調勻後加入1個雞蛋拌勻,拌勻後的稠度,湯匙舀起來麵糊會自然滑落的程度(右圖),【麵糊】即完成。

  • 將蔬菜全倒入一鍋,並加入雞蛋2個拌勻即可。

    將蔬菜全倒入一鍋,並加入雞蛋2個拌勻即可。

  • 拌勻後加入調味料(鹽、白胡椒粉)拌勻, 即完成【綜合蔬菜糊】。

    拌勻後加入調味料(鹽、白胡椒粉)拌勻, 即完成【綜合蔬菜糊】。

  • 拿20CM的平底鍋,鍋中倒入2大匙油,待油熱後,倒入約1/2適量麵糊並攤平。煎到餅皮,能在鍋底自由滑動,沒沾黏鍋底。

    拿20CM的平底鍋,鍋中倒入2大匙油,待油熱後,倒入約1/2適量麵糊並攤平。煎到餅皮,能在鍋底自由滑動,沒沾黏鍋底。

  • 放入【綜合蔬菜糊】,轉小火蓋上鍋蓋,悶煮約3分鐘。

    放入【綜合蔬菜糊】,轉小火蓋上鍋蓋,悶煮約3分鐘。

  • 淋上一顆蛋液,再蓋上鍋蓋悶煮一會。

    淋上一顆蛋液,再蓋上鍋蓋悶煮一會。

  • 再倒入剩餘的適量麵糊,蓋上蓋子悶煮,煮到麵糊略熟不會流動沾黏。

    再倒入剩餘的適量麵糊,蓋上蓋子悶煮,煮到麵糊略熟不會流動沾黏。

  • 拿一個比鍋子大的盤子,蓋在鍋子上。用耐熱手套扶著翻面。

    拿一個比鍋子大的盤子,蓋在鍋子上。用耐熱手套扶著翻面。

  • 已翻面的煎餅。

    已翻面的煎餅。

  • 再順著盤子滑回鍋內,續煎另一面,可再沿鍋邊,倒入食用油1大匙,此時就不用蓋鍋蓋,讓它煎酥。

    再順著盤子滑回鍋內,續煎另一面,可再沿鍋邊,倒入食用油1大匙,此時就不用蓋鍋蓋,讓它煎酥。

  • 將白砂糖、醬油、蒜末、香油加在一起調勻,即完成【沾醬】。

    將白砂糖、醬油、蒜末、香油加在一起調勻,即完成【沾醬】。

  • 美味「高麗菜煎餅」完成,分切後可淋上【沾醬】或直接灑胡椒粉食用。

    美味「高麗菜煎餅」完成,分切後可淋上【沾醬】或直接灑胡椒粉食用。

2.7 萬 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
安木白。Amber
420 食譜 3,529 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

燉牛肉 紅燒獅子頭 植物肉 紅豆湯 梅子酒 新豬肉 薑母鴨 豬腳 脆皮燒肉 發糕 米餅 泡菜鍋 鹽水雞 牛排 鳳梨 桂圓紅棗茶 羊肉爐 米糕 糖醋魚 蒜頭雞湯 壽喜燒 蘿蔔糕 麻油雞 雞胸肉 東坡肉 潤餅 馬鈴薯燉肉 鱸魚 水餃 新餐肉 部隊鍋 紅燒牛肉 糖醋排骨 滷味 紅燒肉 刈包 鴨賞 蒜頭雞 砂鍋魚頭 蝦子 石斑魚 滴雞精 梅干扣肉 回鍋肉 香菇雞湯 滷豬腳 櫻花蝦 鳳梨蝦球 雪q餅 鮭魚