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灶頭鑊尾
2,018 食譜 5,102 粉絲

黑糖薑茶

黑糖薑茶

描述

今天教大家煮一鍋暖暖的黑糖薑茶,我的甜度是微糖。
客家話有句諺語:「有薑莫刨皮,愛想無薑時」,反映客家人省儉的精神,連薑皮都不能浪費。
又,據說薑皮和薑肉的藥性一溫一涼,搭配起來不燥熱,算是老祖宗的智慧。

45 說讚

食材

步驟

  • 帶皮薑切片

    帶皮切片

  • 把薑拍裂

    拍裂

  • 入熱水中燜煮10分鐘

    入熱水中燜煮10分鐘

  • 鍋裡加入黑糖

    鍋裡加入黑糖

  • 以煮好的薑湯沖黑糖

    以煮好的湯沖黑糖

  • 依個人喜好加入適量黑糖

    依個人喜好加入適量黑糖

小撇步

用沖黑糖的方式,一來保持鍋子乾淨,二來薑片還可以煮湯或炒菜

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灶頭鑊尾 2,018 食譜 5,102 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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