清炒高麗菜

粉圓燒餅媽
101 食譜 474 粉絲

食材

半顆
1/3根
3朵
3瓣
適量

步驟

  • 高麗菜洗淨,將葉菜和較粗的根莖分開,手剝或切粗絲。紅蘿蔔、黑木耳切絲備用,蒜頭去皮。

熱鍋少許油,用中小火炒香蒜頭,小心焦掉。

    高麗菜洗淨,將葉菜和較粗的根莖分開,手剝或切粗絲。紅蘿蔔、黑木耳切絲備用,蒜頭去皮。 熱鍋少許油,用中小火炒香蒜頭,小心焦掉。

  • 炒出蒜香後,放入高麗菜較硬的根莖部分拌炒約30秒。

    炒出蒜香後,放入高麗菜較硬的根莖部分拌炒約30秒。

  • 續放入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、高麗菜,以中大火拌炒至熟軟,最後加入適量鹽巴調味即可盛盤。

    續放入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、高麗菜,以中大火拌炒至熟軟,最後加入適量鹽巴調味即可盛盤。

  • 可依個人口味增減配料如香菇、蝦米、辣椒等。

    可依個人口味增減配料如香菇、蝦米、辣椒等。

小撇步

勿加水,避免高麗菜甜味流失。

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粉圓燒餅媽 101 食譜 474 粉絲

家有小小孩,口味以清淡為主,調味料能少則少,並儘可能利用電鍋烹調,減少顧爐火的時間;部份食譜係參考部落客「阿醜」的作法,再依個人口味進行調整。

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