雞高湯 灶頭鑊尾 95 食譜 241 粉絲 追蹤 10 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 簡單的雞高湯，加白蘿蔔、玉米、香菇等燉煮，味道更甘甜 食材 雞胸骨 一副 蔥 2支 薑 2~5片 帶皮蒜頭 2顆 白胡椒粒 10顆 清水 1200ml 清水 500ml 米酒 1大匙 鹽 適量 蔥拍扁、打結，胡椒搗碎 薑片、帶皮蒜頭拍扁 1200ml水燒至微滾，加入香料煮滾 加入洗淨的雞骨、米酒，煮滾 撈除浮末，燉煮20分鐘，中間再加入500ml清水 小撇步 1. 雞胸骨先用滾水汆燙、冷水洗過，再用香料燉煮，湯頭會比較清澈 2. 不要加胡蘿蔔，高湯味道會很怪 2020/12/10 發表 1,139 瀏覽
