【家常菜】杏鮑菇香腸

Name: 【家常菜】杏鮑菇香腸 by R.L. 料理研究室
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 豬絞肉 300g; 杏鮑菇丁 100g; [紐奧良風味杏鮑菇香腸] 乾燥豬腸衣 1.5公尺; 鹽 1.5小匙; [紐奧良風味杏鮑菇香腸] 豬絞肉 300g; 五香粉 1小匙; [紐奧良風味杏鮑菇香腸] 杏鮑菇丁 100g; 香蒜粉 1.5小匙; [紐奧良風味杏鮑菇香腸] 鹽 1.5小匙; 鰹魚粉 1小匙; [紐奧良風味杏鮑菇香腸] 鰹魚粉 1小匙; 砂糖 少許; [紐奧良風味杏鮑菇香腸] 紅椒粉 1小匙; 米酒 1大匙; [紐奧良風味杏鮑菇香腸] 香蒜粉 1小匙; 豬腸衣 1.5公尺; [紐奧良風味杏鮑菇香腸] 黑胡椒粉 1小匙; [紐奧良風味杏鮑菇香腸] 紐奧良香料 1大匙

R.L. 料理研究室

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描述

Youtube教學->https://youtu.be/ahyt2dIgD4I

某天在找靈感的時候
突然很想自己灌灌看香腸
所以一個衝動就買了灌腸器、腸衣
沒想到意外的簡單
快收藏來試試看吧~

- R-Lin

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

豬絞肉

300g
杏鮑菇丁

100g
鹽

1.5小匙
五香粉

1小匙
香蒜粉

1.5小匙
鰹魚粉

1小匙
砂糖

少許
米酒

1大匙
豬腸衣

1.5公尺

紐奧良風味杏鮑菇香腸

乾燥豬腸衣

1.5公尺
豬絞肉

300g
杏鮑菇丁

100g
鹽

1.5小匙
鰹魚粉

1小匙
紅椒粉

1小匙
香蒜粉

1小匙
黑胡椒粉

1小匙
紐奧良香料

1大匙

看全部食材

步驟

乾燥豬腸衣使用前先泡水30分鐘軟化
根據以上配方把材料混合均勻，食材上半段是原味杏鮑菇口味，下半段是紐奧良杏鮑菇口味
將泡軟的腸衣套到漏斗/灌腸器開口上
藉由漏斗/灌腸器把豬肉餡料填入腸衣中(不用填太緊實，避免煮的時候破裂)
豬肉餡填完後再末端打個結，根據自己喜好用棉線分出適當長度的香腸就完成了

小撇步

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2020/12/12 發表