蔓越莓起士饅頭卷

Daydreamer的現實面
5 食譜 36 粉絲
份量
7 人份
時間
120 分鐘

食材

310克
20克
40克
約1-2克
200cc
10cc
適量
3片
  • 把粉料、植物油、牛奶都加入,低速10分鐘,成團後轉中高速10分鐘到達三光。(記得酵母的不要碰到鹽,可以和糖放在一起)

  • 蓋上濕布或保鮮膜,鬆弛30-40分鐘。 待手指戳洞,麵團不回彈即可!

  • 把麵團擀開,對折桿平,重複三次! 如果太難擀開,就在放10分鐘鬆弛一下!

  • 桿平麵團,鋪上起士片及蔓越莓後捲起分割,收口記得捏緊,約5-6公分一截!

  • 約40度發酵20-30分鐘,饅頭膨脹約1-1.5倍大後拿出,放入蒸電鍋,冷水起蒸,放入約一杯米杯的水大概17分鐘左右!

    約40度發酵20-30分鐘,饅頭膨脹約1-1.5倍大後拿出,放入蒸電鍋,冷水起蒸,放入約一杯米杯的水大概17分鐘左右!

小撇步

記得店鍋蓋放一根筷子留空,讓包子蒸出來不會皮皺皺!
剛蒸完不要騎著急著打開鍋蓋,等放涼一下再拿喔!

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