香橙磅蛋糕

Joan
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今天買了一小袋香橙,決定來做塊磅蛋糕

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

100g
一小撮
分組1
一顆
20g
  • 烤模內抹油、撒粉備用

  • 香橙皮屑加入砂糖中搓勻,奶油放室溫中軟化,香橙汁擠出備用,兩顆蛋備用

    香橙皮屑加入砂糖中搓勻,奶油放室溫中軟化,香橙汁擠出備用,兩顆蛋備用

  • 打盆加入軟化奶油及一小撮鹽用中速打約4分鐘,奶油發白質地蓬鬆再分次加入香橙砂糖攪打均勻,兩顆蛋分次加入,每顆蛋攪打30秒,直到看不見蛋液,加入香草精再打約1分鐘

  • 將麵粉三次篩入,此時用刮勺用翻拌方式輕輕翻拌至看不到乾粉,拌好的麵糊放入烤模,敲幾下排出空氣,麵糊中間擠上一條奶油,烤箱170度預熱後,將烤模放入烤55分鐘

  • 香橙糖漿:香橙汁及砂糖放入小鍋小火煮滾後放涼備用

  • 蛋糕烤好後脫模,趁熱用刷子將香橙糖漿均勻刷在蛋糕表面

    蛋糕烤好後脫模,趁熱用刷子將香橙糖漿均勻刷在蛋糕表面

小撇步

冰過再吃,風味絕佳~

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Joan
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