香橙磅蛋糕
描述
今天買了一小袋香橙，決定來做塊磅蛋糕
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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烤模內抹油、撒粉備用
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香橙皮屑加入砂糖中搓勻，奶油放室溫中軟化，香橙汁擠出備用，兩顆蛋備用
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打盆加入軟化奶油及一小撮鹽用中速打約4分鐘，奶油發白質地蓬鬆再分次加入香橙砂糖攪打均勻，兩顆蛋分次加入，每顆蛋攪打30秒，直到看不見蛋液，加入香草精再打約1分鐘
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將麵粉三次篩入，此時用刮勺用翻拌方式輕輕翻拌至看不到乾粉，拌好的麵糊放入烤模，敲幾下排出空氣，麵糊中間擠上一條奶油，烤箱170度預熱後，將烤模放入烤55分鐘
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香橙糖漿：香橙汁及砂糖放入小鍋小火煮滾後放涼備用
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蛋糕烤好後脫模，趁熱用刷子將香橙糖漿均勻刷在蛋糕表面
小撇步
冰過再吃，風味絕佳～
