豆乾炒肉絲
描述
簡單下飯的一道家常菜，口感軟嫩滑順，唯獨切豆乾絲比較費工。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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材料都先備好
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肉絲加入一大匙醬油與一大匙開水，攪拌至水分吸收，至少醃20分鐘或者前一晚醃好放冰箱
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豆乾剖面切成三至四等分，再切成絲
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煮一鍋水，放進切好的豆乾絲煮3分鐘後撈起
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肉絲下鍋前加入太白粉攪拌均勻
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熱鍋下油放入肉絲，油可以多一點以防沾鍋
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肉絲炒一下就可放入蒜末跟紅蘿蔔絲，要稍微炒一下，因為生紅蘿蔔
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加入豆乾絲拌炒均勻
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加入一大匙醬油拌炒均勻，最後再加入一大匙醬油膏拌炒，試味道後就可以盛盤
小撇步
紅蘿蔔如果想要軟的口感，可以川燙或用電鍋蒸。
