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妙妙熊🐻
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豆乾炒肉絲

豆乾炒肉絲

描述

簡單下飯的一道家常菜,口感軟嫩滑順,唯獨切豆乾絲比較費工。

23 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

主要食材
調味料

步驟

  • 材料都先備好

    材料都先備好

  • 肉絲加入一大匙醬油與一大匙開水,攪拌至水分吸收,至少醃20分鐘或者前一晚醃好放冰箱

    肉絲加入一大匙醬油與一大匙開水,攪拌至水分吸收,至少醃20分鐘或者前一晚醃好放冰箱

  • 豆乾剖面切成三至四等分,再切成絲

    豆乾剖面切成三至四等分,再切成絲

  • 煮一鍋水,放進切好的豆乾絲煮3分鐘後撈起

    煮一鍋水,放進切好的豆乾絲煮3分鐘後撈起

  • 肉絲下鍋前加入太白粉攪拌均勻

    肉絲下鍋前加入太白粉攪拌均勻

  • 熱鍋下油放入肉絲,油可以多一點以防沾鍋

    熱鍋下油放入肉絲,油可以多一點以防沾鍋

  • 肉絲炒一下就可放入蒜末跟紅蘿蔔絲,要稍微炒一下,因為生紅蘿蔔

    肉絲炒一下就可放入末跟紅蘿蔔絲,要稍微炒一下,因為生紅蘿蔔

  • 加入豆乾絲拌炒均勻

    加入豆乾絲拌炒均勻

  • 加入一大匙醬油拌炒均勻,最後再加入一大匙醬油膏拌炒,試味道後就可以盛盤

    加入一大匙醬油拌炒均勻,最後再加入一大匙醬油膏拌炒,試味道後就可以盛盤

小撇步

紅蘿蔔如果想要軟的口感,可以川燙或用電鍋蒸。

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