海遙 365 食譜 1,032 粉絲 追蹤 鮮蝦炒河粉 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 蝦仁 200g 韭黃 80g 青蔥 1支 河粉 300g 雞蛋 2個 高湯 100cc 醃料 鹽 1/8t 米酒 1T 調味料 醬油 1.5T 鹽 1/2t 糖 1/4t 白胡椒 少許 步驟 蝦仁加入醃料混合均勻,醃製20分鐘,雞蛋加入1/8t鹽混合均勻,韭黃.青蔥切斷,河粉切寬條 鍋中倒入3T油,油溫熱後,倒入雞蛋液,炒散撈起,原鍋中倒入蝦仁後,炒熟撈起,鍋中放入青蔥爆香,再加入和粉條及高湯翻炒均勻,等稍微燜煮一會兒,將河粉炒軟至湯汁收乾(高湯的份量可以是實際情況增加) 加入預先炒好的蝦仁及雞蛋混合均勻,最後加入韭黃,翻炒2分鐘即可 1.4 萬 瀏覽 2020/12/01 發表