粉圓燒餅媽 102 食譜 550 粉絲 追蹤 堅果甜豆炒雞丁 27 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞丁 400g 甜豆 適量 堅果 100g 醬油 1大匙 糖 1小匙 醃料 醬油 1大匙 香油 1小匙 味霖 1小匙 白胡椒粉 1小匙 步驟 將雞丁加入醃料醃30分鐘以上拌勻備用。 堅果(這次選用核桃、腰果,可依個人喜好更換)以乾鍋不放油拌炒3分鐘後起鍋備用。 熱油鍋放入一大匙油,可較平常稍多一些,將雞丁下鍋平舖,不要馬上翻炒,先靜置約1分鐘,再翻面續煎,以中火煎至八分熟。 續加入醬油、糖拌炒。 將雞丁推至一邊,另放入甜豆稍微拌炒一下。 蓋鍋燜煮以確保雞丁熟透。 最後可依個人口味另添加鹽、辣椒,起鍋前放入乾煎過的堅果拌勻即可。 7,899 瀏覽 2020/11/30 發表