堅果甜豆炒雞丁

粉圓燒餅媽
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食材

400g
適量
100g
1大匙
1小匙
醃料
1大匙
1小匙
1小匙
1小匙
  • 將雞丁加入醃料醃30分鐘以上拌勻備用。
堅果(這次選用核桃、腰果,可依個人喜好更換)以乾鍋不放油拌炒3分鐘後起鍋備用。

    將雞丁加入醃料醃30分鐘以上拌勻備用。 堅果(這次選用核桃、腰果,可依個人喜好更換)以乾鍋不放油拌炒3分鐘後起鍋備用。

  • 熱油鍋放入一大匙油,可較平常稍多一些,將雞丁下鍋平舖,不要馬上翻炒,先靜置約1分鐘,再翻面續煎,以中火煎至八分熟。

    熱油鍋放入一大匙油,可較平常稍多一些,將雞丁下鍋平舖,不要馬上翻炒,先靜置約1分鐘,再翻面續煎,以中火煎至八分熟。

  • 續加入醬油、糖拌炒。

    續加入醬油、糖拌炒。

  • 將雞丁推至一邊,另放入甜豆稍微拌炒一下。

    將雞丁推至一邊,另放入甜豆稍微拌炒一下。

  • 蓋鍋燜煮以確保雞丁熟透。

    蓋鍋燜煮以確保雞丁熟透。

  • 最後可依個人口味另添加鹽、辣椒,起鍋前放入乾煎過的堅果拌勻即可。

    最後可依個人口味另添加鹽、辣椒,起鍋前放入乾煎過的堅果拌勻即可。

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