🐷排骨粉蒸肉🐷

Yi Wen Cai
33 食譜 48 粉絲
份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

4條
醃肉
適量
一匙
半匙
適量
適量
適量
  • 看吃播在吃粉蒸肉,感覺特別香,於是決定動手做做看。

    看吃播在吃粉蒸肉,感覺特別香,於是決定動手做做看。

  • 醃肉。
將排骨洗淨瀝乾後,加入醬油、蠔油、糖、鹽、白胡椒醃製至少1個小時。我是提前一天醃製,超級入味。

    醃肉。 將排骨洗淨瀝乾後,加入醬油、蠔油、糖、鹽、白胡椒醃製至少1個小時。我是提前一天醃製,超級入味。

  • 將地瓜削皮後切成塊狀,放入蒸盤或蒸鍋,備用。
地瓜在粉蒸肉裡的角色,我覺得是提甜味和膩口感,地瓜自然的香甜味會融入肉汁內,一口地瓜一口肉,簡直絕配。

    將地瓜削皮後切成塊狀,放入蒸盤或蒸鍋,備用。 地瓜在粉蒸肉裡的角色,我覺得是提甜味和膩口感,地瓜自然的香甜味會融入肉汁內,一口地瓜一口肉,簡直絕配。

  • 把醃好的肉加入整包五香蒸肉粉,抓勻。

    把醃好的肉加入整包五香蒸肉粉,抓勻。

  • 一層一層的鋪蓋在地瓜上面,蒸的過程中,肉汁會往下流,滲入底層的地瓜,會讓地瓜超糯超有汁的喔!

    一層一層的鋪蓋在地瓜上面,蒸的過程中,肉汁會往下流,滲入底層的地瓜,會讓地瓜超糯超有汁的喔!

  • 然後把整碗拿去蒸,用電鍋也行,電鍋比較省時省力,不需要顧火,但這次我直接在火爐上蒸,時間費時了超久,還得顧火,不建議。比較推薦直接入電鍋蒸。

    然後把整碗拿去蒸,用電鍋也行,電鍋比較省時省力,不需要顧火,但這次我直接在火爐上蒸,時間費時了超久,還得顧火,不建議。比較推薦直接入電鍋蒸。

  • 整整蒸了一個小時,因為底層的地瓜還沒熟透,所以有翻一翻繼續蒸。
如果是新手煮婦,不會看食材是否熟透,建議直接讓電鍋來喔!

    整整蒸了一個小時,因為底層的地瓜還沒熟透,所以有翻一翻繼續蒸。 如果是新手煮婦,不會看食材是否熟透,建議直接讓電鍋來喔!

  • 最後撒上蔥花、芝麻粒即可。

    最後撒上蔥花、芝麻粒即可。

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