Day_andday 21 食譜 320 粉絲 追蹤 蔥雞湯麵 描述 今天想吃 #蔥雞湯麵 下著雨的天好適合來一碗滿滿的蔥熱湯~太過癮了🥰 143 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 去骨雞腿 1片 蔥 1把 麵條 1把 白胡椒 少許 鹽 少許 步驟 將麵條扇形放入適量煮沸水中,維持略沸騰狀態,改以中小火將麵煮5-7分鐘,過程加入適量冷水,可使麵條更Q,撈起放碗中備用 青蔥洗好,先切成蔥花,也一起放碗中備用 平底鍋不放油,將雞皮表面水分擦乾,直接將雞皮面朝下,煎到表面金黃 翻面煎至另一邊也成白色取出切成條狀或塊狀 開始煮湯,剛煎過雞皮的平底鍋會有太多油,我換深一點的鍋再把雞肉放回去炒,雞肉炒到看不到血色,倒入熱水淹過雞肉,滾了之後加入鹽、白胡椒調味 滾燙的雞湯沖入剛剛取出備用的麵條與滿滿蔥花的碗裡就完成了✅ 2.4 萬 瀏覽 2020/11/29 發表