麻婆豆腐

胖鼠的鍋
7 食譜 12 粉絲
份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

絞肉&醃料
適量
適量
適量
適量
炒料
適量
適量
適量
煮料
半大匙
一大匙
一大匙
半小匙
半小匙
六大匙
一大匙
看全部食材 
  • 絞肉用醬油、麻油、太白粉略醃一下。

  • 起油鍋,將絞肉炒熟先盛出。

  • 起油鍋,爆香蔥末、薑末、蒜末。加入辣豆瓣醬炒勻。 依序下(煮料)豆腐、醬油、米酒、麻油、糖、醋、水。 再加入事先炒好的肉末一起煮。

  • 蓋鍋蓋以中小火煮 5-10分鐘至豆腐上色。 最後以太白粉勾芡(可省略)、加蔥花、灑上花椒粉。

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胖鼠的鍋
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