洋蔥滷雞腿

Evelyn Wang
19 食譜 24 粉絲

無油煙的電鍋料理,^_^...

份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

1隻(約200G)
1粒
約10片
5湯匙
1湯匙
1湯匙
1小匙
2湯匙
  • 將雞腿取出,放入適合的盤子,燒一壺熱水,將剛沸滾的熱水直接淋在雞腿上,浸泡2分鐘後,將熱水倒掉,並用冷水清洗雞腿皮上的雜質和將細毛拔除,再淋上2湯匙米酒備用。

    將雞腿取出,放入適合的盤子,燒一壺熱水,將剛沸滾的熱水直接淋在雞腿上,浸泡2分鐘後,將熱水倒掉,並用冷水清洗雞腿皮上的雜質和將細毛拔除,再淋上2湯匙米酒備用。

  • 電鍋外鍋不用放入蒸盤,加入2刻度量米杯的水,然後將內鍋放入,在內鍋裡鋪上10片老薑片,並淋上1湯匙橄欖油,按下開關,煮約10分鐘跳起,悶10分鐘。

    電鍋外鍋不用放入蒸盤,加入2刻度量米杯的水,然後將內鍋放入,在內鍋裡鋪上10片老薑片,並淋上1湯匙橄欖油,按下開關,煮約10分鐘跳起,悶10分鐘。

  • 洋蔥刷洗乾淨,去除枯黃的外層後,先對半切,一半洋蔥切約1公分條狀,另一半洋蔥切成塊狀備用。

    洋蔥刷洗乾淨,去除枯黃的外層後,先對半切,一半洋蔥切約1公分條狀,另一半洋蔥切成塊狀備用。

  • 打開步驟二的電鍋蓋,將處理好的雞腿,雞皮朝下放入內鍋裡;外鍋再加入5刻度量米杯的水,按下開關,煮約15分鐘跳起,悶10分鐘。

    打開步驟二的電鍋蓋,將處理好的雞腿,雞皮朝下放入內鍋裡;外鍋再加入5刻度量米杯的水,按下開關,煮約15分鐘跳起,悶10分鐘。

  • 打開步驟四的電鍋蓋,將雞腿和老薑片取出後,再將切成塊狀的洋蔥放入內鍋,稍微攪拌一下;外鍋再加入2刻度量米杯的水,按下開關,煮約10分鐘跳起,悶10分鐘。

    打開步驟四的電鍋蓋,將雞腿和老薑片取出後,再將切成塊狀的洋蔥放入內鍋,稍微攪拌一下;外鍋再加入2刻度量米杯的水,按下開關,煮約10分鐘跳起,悶10分鐘。

  • 打開步驟五的電鍋蓋,再將蒸過的雞腿,雞皮朝上放入內鍋,並加入5湯匙黑豆醬油、1湯匙黑醋、1湯匙有機冰糖和切成條狀的洋蔥,稍微攪拌一下,然後撒上1小匙白胡椒粉;外鍋再加入5刻度量米杯的水,按下電鍋開關,煮約15分鐘跳起,關上電鍋開關。

    打開步驟五的電鍋蓋,再將蒸過的雞腿,雞皮朝上放入內鍋,並加入5湯匙黑豆醬油、1湯匙黑醋、1湯匙有機冰糖和切成條狀的洋蔥,稍微攪拌一下,然後撒上1小匙白胡椒粉;外鍋再加入5刻度量米杯的水,按下電鍋開關,煮約15分鐘跳起,關上電鍋開關。

  • 打開步驟六的電鍋蓋,將雞腿用料理剪刀,剪成小塊狀,熱呼呼的「洋蔥滷雞腿」上菜囉!

    打開步驟六的電鍋蓋,將雞腿用料理剪刀,剪成小塊狀,熱呼呼的「洋蔥滷雞腿」上菜囉!

  • 將剩下的滷汁倒入深碗中,放入剝好殼的水煮蛋,再放進冰箱冷藏,下一餐再次蒸熱後,另一道「洋蔥滷雞蛋」上菜啦!^_^...

    將剩下的滷汁倒入深碗中,放入剝好殼的水煮蛋,再放進冰箱冷藏,下一餐再次蒸熱後,另一道「洋蔥滷雞蛋」上菜啦!^_^...

小撇步

(1)雞腿整隻下去滷,可以鎖住湯汁,讓肉質更滑嫩。
(2)善用多餘的滷汁,輕鬆上菜,不浪費。
(3)雞蛋冷藏過夜後,滷汁更入味哦!

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