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馬來沙嗲（印尼沙嗲）

Name: 馬來沙嗲（印尼沙嗲） by 湯瑪仕微食堂
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: [沙嗲] 國寶級放山土雞胸肉 適量; [沙嗲] 紅蔥頭 5個; [沙嗲] 去皮蒜頭 5瓣; [沙嗲] 香茅 1支; [沙嗲] 南薑粉 1茶匙; [沙嗲] 薑黃粉 2茶匙; [沙嗲] 胡荽籽粉 1茶匙; [沙嗲] 孜然粉 1茶匙; [沙嗲] 糖 2大匙; [沙嗲] 醬油 2大匙; [沙嗲] 希臘伊利亞達卡拉瑪塔特級初榨橄 2大匙; [沙嗲] 椰奶 4大匙; [沙嗲] 花生醬 6大匙; [沙嗲] 竹籤 適量

描述

鮮嫩土雞胸肉混合薑黃、芫荽等醃醬，多種香料提味卻不喧賓奪主，甜與鹹兩種味覺的完美融合。連續高溫食欲不振，小小一串勾起胃裡幾隻飢餓的小蟲，嫌不夠味再沾一點椰奶調味而成的沾料。多汁的肉串不同於以往烤肉的油膩，一串接一串，吞嚥後香氣仍徘徊在嘴裡、鼻腔、腦海中，不斷回味。
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12 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

沙嗲

國寶級放山土雞胸肉

適量
紅蔥頭

5個
去皮蒜頭

5瓣
香茅

1支
南薑粉

1茶匙
薑黃粉

2茶匙
胡荽籽粉

1茶匙
孜然粉

1茶匙
糖

2大匙
醬油

2大匙
希臘伊利亞達卡拉瑪塔特級初榨橄

2大匙
椰奶

4大匙
花生醬

6大匙
竹籤

適量

步驟

將雞肉切成小丁。
除了切成丁的雞肉，調味料通通用調理機打成醬。
預留部分步驟2完成的醬做成最後沾醬，其他與雞肉丁一起醃漬1小時。
把雞肉丁串成肉串。
烤雞肉串。
將烤好的沙嗲沾醬吃。

小撇步

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2020/11/24 發表

湯瑪仕微食堂 166 食譜 937 粉絲

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