土耳其料理之Menemen 歐姆蛋
這是一道土耳其非常有名的早餐，我跟土耳其室友學的，簡單容易準備大家來試試吧！！
時間
20
分鐘
食材
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番茄去皮， 幫番茄屁股切十字，然後燒一壺熱水把番茄泡進去，過兩分鍾就會發現它皮膚裂到最底，就拿出來泡冷水把皮扒乾淨， 然後切成小丁備用
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紅色彩椒及綠色彩椒及洋蔥（選配）各半顆切小丁
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無鹽奶油切小塊丟進平底鍋，開小火融化它（看人數選擇大小平底鍋）
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奶油融化後，丟紅椒及綠椒及（洋蔥），到平底鍋裡，炒個兩三分鐘後，就可以丟番茄了
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番茄進去些微拌炒之後，中小火加熱及加蓋7分鐘，七分鐘後理想狀態是番茄會幾乎化成糊狀，看不見塊狀，如果還有塊狀再加熱3-4分鐘
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準備蛋並打入碗中，不打散蛋，直接放入平底鍋並輕輕的混合番茄們，蛋不需要全熟就可以關火了，此時可以灑點鹽及起司（選配），就完成這道土耳其道地的美食啦，可搭著吐司、蜂蜜、小黃瓜一起吃，大家快試試看，土耳其聞名世界的早餐文化！！
小撇步
1. 番茄挑越熟越紅的越好喔，1人份可以只用3顆番茄，三人份可以用到6顆番茄。
2. 椒類可以全部都用紅椒或綠椒，看個人喜好。
3.全程保持中小火，瓦斯爐的話就是留最外圈的火就行了
