土耳其料理之Menemen 歐姆蛋

Jasmine
1 食譜 2 粉絲

這是一道土耳其非常有名的早餐,我跟土耳其室友學的,簡單容易準備大家來試試吧!!

時間
20 分鐘

食材

適量
2-3
適量
適量
適量選配
0.5 選配
適量
適量
適量
適量
  • 番茄去皮, 幫番茄屁股切十字,然後燒一壺熱水把番茄泡進去,過兩分鍾就會發現它皮膚裂到最底,就拿出來泡冷水把皮扒乾淨, 然後切成小丁備用

  • 紅色彩椒及綠色彩椒及洋蔥(選配)各半顆切小丁

  • 無鹽奶油切小塊丟進平底鍋,開小火融化它(看人數選擇大小平底鍋)

  • 奶油融化後,丟紅椒及綠椒及(洋蔥),到平底鍋裡,炒個兩三分鐘後,就可以丟番茄了

  • 番茄進去些微拌炒之後,中小火加熱及加蓋7分鐘,七分鐘後理想狀態是番茄會幾乎化成糊狀,看不見塊狀,如果還有塊狀再加熱3-4分鐘

  • 準備蛋並打入碗中,不打散蛋,直接放入平底鍋並輕輕的混合番茄們,蛋不需要全熟就可以關火了,此時可以灑點鹽及起司(選配),就完成這道土耳其道地的美食啦,可搭著吐司、蜂蜜、小黃瓜一起吃,大家快試試看,土耳其聞名世界的早餐文化!!

    準備蛋並打入碗中,不打散蛋,直接放入平底鍋並輕輕的混合番茄們,蛋不需要全熟就可以關火了,此時可以灑點鹽及起司(選配),就完成這道土耳其道地的美食啦,可搭著吐司、蜂蜜、小黃瓜一起吃,大家快試試看,土耳其聞名世界的早餐文化!!

小撇步

1. 番茄挑越熟越紅的越好喔,1人份可以只用3顆番茄,三人份可以用到6顆番茄。
2. 椒類可以全部都用紅椒或綠椒,看個人喜好。
3.全程保持中小火,瓦斯爐的話就是留最外圈的火就行了

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Jasmine
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