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Mia的廚房實驗
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大腸臭臭鍋

大腸臭臭鍋

描述

不管是哪個媽賣的臭臭鍋,
大腸都少得可憐...
手作的好處就是喜歡什麼就多放什麼!
煮上一鍋怎麼撈,都有大腸的火鍋,
再加上韭菜和沙茶香味的推波助瀾~
記得帶上好吃的豆瓣醬來沾料喔...
在家也能吃到餐廳的好味道!

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食材

步驟

  • 大腸切適當片段狀,以廚房剪刀去除肥油。

    大腸切適當片段狀,以廚房剪刀去除肥油。

  • 大腸與豬背脊骨加片及米酒滾水煮沸,並沖水洗淨。

  • 熬製高湯:取一大鍋,放入適量的滾水後將大腸及豬骨加少許胡椒熬煮30分鐘。

    熬製高湯:取一大鍋,放入適量的滾水後將大腸及豬骨加少許胡椒熬煮30分鐘。

  • 火鍋內鋪上高麗菜葉,將高湯瀝出加入後悶煮高麗菜葉5分鐘。

    火鍋內鋪上高麗菜葉,將高湯瀝出加入後悶煮高麗菜葉5分鐘。

  • 調味後放入一大匙沙茶醬,並將大腸及火鍋料擺入。

    調味後放入一大匙沙茶醬,並將大腸及火鍋料擺入。

  • 最後放上青菜及韭菜後煮滾,即完成料好又美味的大腸臭臭鍋。

小撇步

市場可以買到已經清洗處理乾淨的大腸,!
此次加入的韭菜是Mia家陽台上的小收穫,葉片不如市場買的寬闊,但是味道也是一級棒喔!^ ^
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

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天馬行空的想... 認認真真的做... 小小廚房裡的研究生!

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