大腸臭臭鍋

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不管是哪個媽賣的臭臭鍋,
大腸都少得可憐...
手作的好處就是喜歡什麼就多放什麼!
煮上一鍋怎麼撈,都有大腸的火鍋,
再加上韭菜和沙茶香味的推波助瀾~
記得帶上好吃的豆瓣醬來沾料喔...
在家也能吃到餐廳的好味道!

食材

豬大腸 600g
豬背脊骨 一塊
薑片 數片
米酒 一匙(約10ml)
高麗菜 半顆
韭菜 一把
沙茶 一大匙
火鍋料 適量
白胡椒 少許
  • 1 大腸切適當片段狀,以廚房剪刀去除肥油。
  • 2 大腸與豬背脊骨加薑片及米酒滾水煮沸,並沖水洗淨。
  • 3 熬製高湯:取一大鍋,放入適量的滾水後將大腸及豬骨加少許胡椒熬煮30分鐘。
  • 4 火鍋內鋪上高麗菜葉,將高湯瀝出加入後悶煮高麗菜葉5分鐘。
  • 5 調味後放入一大匙沙茶醬,並將大腸及火鍋料擺入。
  • 6 最後放上青菜及韭菜後煮滾,即完成料好又美味的大腸臭臭鍋。
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小撇步

市場可以買到已經清洗處理乾淨的大腸,!
此次加入的韭菜是Mia家陽台上的小收穫,葉片不如市場買的寬闊,但是味道也是一級棒喔!^ ^
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

2013/01/18 發表 1.1 萬 瀏覽

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