大腸臭臭鍋
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不管是哪個媽賣的臭臭鍋，
大腸都少得可憐...
手作的好處就是喜歡什麼就多放什麼！
煮上一鍋怎麼撈，都有大腸的火鍋，
再加上韭菜和沙茶香味的推波助瀾~
記得帶上好吃的豆瓣醬來沾料喔...
在家也能吃到餐廳的好味道！
食材
豬大腸
600g
豬背脊骨
一塊
薑片
數片
米酒
一匙(約10ml)
高麗菜
半顆
韭菜
一把
沙茶
一大匙
火鍋料
適量
白胡椒
少許
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1大腸切適當片段狀，以廚房剪刀去除肥油。 -
2大腸與豬背脊骨加薑片及米酒滾水煮沸，並沖水洗淨。
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3熬製高湯：取一大鍋，放入適量的滾水後將大腸及豬骨加少許胡椒熬煮30分鐘。
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4火鍋內鋪上高麗菜葉，將高湯瀝出加入後悶煮高麗菜葉5分鐘。
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5調味後放入一大匙沙茶醬，並將大腸及火鍋料擺入。
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6最後放上青菜及韭菜後煮滾，即完成料好又美味的大腸臭臭鍋。
小撇步
市場可以買到已經清洗處理乾淨的大腸,！
此次加入的韭菜是Mia家陽台上的小收穫，葉片不如市場買的寬闊，但是味道也是一級棒喔！^ ^
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