氣炸脆皮燒肉


Winnie
6 食譜 10 粉絲
限12字

不用插針到厭世也能爆出好吃口感的脆皮燒肉~

份量
3 人份

食材

400-600g
1.5湯匙
0.5湯匙
0.5湯匙
0.5湯匙
2湯匙
  • 整塊五花肉用刀子刮除皮上細毛後用少許米酒按摩五花肉

  • 用廚房紙巾將五花肉擦乾(一定要擦乾,尤其是皮的部分)

  • 將所有調味料混合後均勻塗抹在肉上,注意⚠️表皮不用塗抹,只需抹在肉上

  • 用鋁箔紙將五花肉包住,只露出豬皮,表皮撒鹽加強吸水效果

  • 放至冰箱冷藏風乾2~3天(我風乾了5天😂)

  • 冰箱取出將鹽擦掉,放至氣炸鍋200度兩面各氣炸15分鐘後,豬皮朝上氣炸10分鐘爆皮(五花肉的厚薄度跟氣炸鍋的熱度會影響熟成跟爆皮狀況,請視狀況自行調整)

小撇步

調味料可視自行口味調整

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