香蕉太妃糖生奶油派-銷魂誘惑版(免烤箱)

GJ吃貨下廚趣!
1 食譜 3 粉絲

第一次在某甜點店吃到時驚為天人,成為我們吃貨一家人全家最愛的甜點。吃了多次後發現其實可以自己動手做,只要使用上好材料,新鮮香蕉、自煮太妃糖醬、發酵奶油、依絲妮鮮奶油、香醇黑糖…,就會極致美味。
免用烤箱很簡單,保證讓你成就感滿滿。
不做可惜,不吃更可惜!!!

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

太妃糖醬
100G
100G
1G
25G
  • 將消化餅入保鮮袋壓掉空氣後束緊,使用橄麵棍壓碎。隔水加熱融化奶油後倒入袋內捉勻,舖至分離式派模(6吋)上壓緊,上蓋保鮮膜後,放入冷凍約30分定型。

    將消化餅入保鮮袋壓掉空氣後束緊,使用橄麵棍壓碎。隔水加熱融化奶油後倒入袋內捉勻,舖至分離式派模(6吋)上壓緊,上蓋保鮮膜後,放入冷凍約30分定型。

  • 煮太妃糖醬: 細砂糖入鍋小火融化後加水煮至呈焦糖色後,加入鮮奶油和鹽煮至濃綢狀(溫度約107度),放涼待用。

  • 打發鮮奶油(攪拌盆底下墊冰塊水),至硬式發泡。

    打發鮮奶油(攪拌盆底下墊冰塊水),至硬式發泡。

  • 取出派模,初步組裝:

派皮上以同心圓放射狀式舖滿切片香蕉(約一根),用湯匙灑上太妃糖醬,再將鮮奶油抹在派皮上,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏三小時以上。

    取出派模,初步組裝: 派皮上以同心圓放射狀式舖滿切片香蕉(約一根),用湯匙灑上太妃糖醬,再將鮮奶油抹在派皮上,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏三小時以上。

  • 食用前組裝(以免香蕉出水反黑):

黑糖用料理機打碎,香蕉切片,太妃糖醬入擠花袋。

取出鮮奶油派切8塊,在要食用的其中四塊(視需求)上舖上香蕉,擠上太妃糖醬,用篩子舖上黑糖粉。

    食用前組裝(以免香蕉出水反黑): 黑糖用料理機打碎,香蕉切片,太妃糖醬入擠花袋。 取出鮮奶油派切8塊,在要食用的其中四塊(視需求)上舖上香蕉,擠上太妃糖醬,用篩子舖上黑糖粉。

  • 趁新鮮享用,此生最銷魂的香蕉太妃糖派!!!(GJ吃貨一家人認證)。

    趁新鮮享用,此生最銷魂的香蕉太妃糖派!!!(GJ吃貨一家人認證)。

小撇步

1.建議兩天內食用完畢,且不要預先組裝最上層的香蕉太妃糖黑糖層,因6吋很小,儘快食用,記得別讓美味跑掉哦!!!
2.個人喜好使用依絲妮發酵奶油與鮮奶油,香氣很誘人,總之材料愈講究愈好吃。
3.為了好操作之份量,會剩餘部份太妃糖醬,請裝罐冰於冰箱。可用於調製牛奶與抹吐司,非常美味,儘量於兩週內吃完。

680 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
GJ吃貨下廚趣!
1 食譜 3 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鳳梨蝦球 米糕 新豬肉 紅豆湯 素食年菜 糖醋排骨 炸年糕 蝦子 刈包 雪q餅 獅子頭 新餐肉 年菜 蒜頭雞湯 糖醋魚 滴雞精 植物肉 東坡肉 砂鍋魚頭 鹽水雞 佛跳牆 燉牛肉 櫻花蝦 水餃 鮭魚 雞胸肉 發糕 鴨賞 泡菜鍋 羊肉爐 滷豬腳 豬腳 石斑魚 紅燒牛肉 部隊鍋 紅燒肉 烏魚子 梅干扣肉 蘿蔔糕 鱸魚 桂圓紅棗茶 湯圓 脆皮燒肉 回鍋肉 麻油雞 薑母鴨 壽喜燒 牛排 紅燒獅子頭 天使紅蝦