鹹蛋黃芋頭餅

鹹蛋黃芋頭餅

靜姐廚房

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自家院子裡種了一些芋頭，採收後原本要做些芋棗，想到要用到那麼多顆的鹹蛋黃，乾脆簡單化把芋棗變成迷你鹹蛋黃芋餅，多了鹹蛋黃更好吃了假日在家沒事做那就來個芋頭餅好了，這次多加了鹹蛋黃多了鹹香味更是把芋頭餅做成迷你型的，小小一顆也比較不膩口~

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

芋頭

150 g

砂糖

15 g

奶油

10 g

奶粉

1/2 匙

牛奶

1 匙

小鹹餅乾

適量

鹹蛋黃

1 顆

麵糊

少許

芋頭切片蒸熟，趁熱加入奶油，糖，奶粉（可無）搗泥拌勻後再加入牛奶攪拌均勻備用... 鹹蛋黃只需要買煮熟的鹹鴨蛋，挖出裡面的蛋黃稍微烤一下再撥散備用（蛋白可以切碎跟絞肉一起做成蒸肉）...
每一顆芋泥份量約湯圓的大小，包入鹹蛋黃再用兩片餅乾夾著稍微整型一下，把麵糊(麵粉+水調稠狀)輕抹在餅乾中間的芋泥表面再入鍋油炸既可…
小小1顆鹹蛋黃芋頭餅2口就沒了