豌豆苗炒肉絲
描述
豌豆苗清香滑潤色香味俱全營養價值高，味道鮮美獨特，為上乘蔬菜。含有極豐富的鈣質，維生素B群，維生素C和胡蘿蔔素，有利尿，止瀉，消腫，止痛和助消化作用，還能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。
豌豆苗又叫豌豆尖，有龍鬚菜之稱。可促進新陳代謝預防腸癌。每100克豌豆苗含有維生素A 452微克、胡蘿蔔素2710微克，有助養護視力、維持上皮組織健康、加速細胞修復。豌豆苗於冷涼氣候生長，12～3月為盛產期。
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
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備料。 豌豆苗口味口感超棒，幾乎只有冬季11~1月間才能買到。
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豌豆苗切"1葉1梗"適口大小為優
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放入豌豆苗/均勻灑入1.5匙鮮味炒手
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轉大火快炒/快速翻炒5秒均勻即可起鍋
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完成/盛盤。
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所謂1大匙1小匙是多少？ 食品原料行有一把4支的量匙可買，以下分為： 1大匙＝ 1T ＝ 15ml(cc) 1茶匙＝ 1t〈1小匙〉＝ 5ml(cc) 1/2茶匙＝2.5ml(cc) 1/4茶匙＝1.25ml(cc) 一杯約＝240cc
小撇步
猛火快炒，不加水，保留火侯迷人風味口感。
若要加水翻炒，一定要加入沸騰熱水，以免綠色蔬菜變黄、變黑。
色、香、味…俱全，才能綁住心愛人的胃哦！
