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紅酒燉肉【一鍋到底・便當盒版】

紅酒燉肉【一鍋到底・便當盒版】

描述

用電鍋一鍋到底燉煮，沒有讓酒精大量蒸發，燉煮後酒味會比較濃，喜歡濃濃酒香的千萬要試試看，使用電鍋一鍋到底！（不喜歡濃郁酒香，建議紅酒量減半）若你是使用鑄鐵鍋或大鍋煮，可以大膽倒入半瓶紅酒，1小時的燉煮過程中，酒精會散發掉，不用怕太濃郁喔！
——
小提醒：要選用安全可加熱的便當盒，才能直接烹煮喔！
https://autoclean.tw/blog/tags/COOK

48 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

梅花豬肉塊

350g
洋蔥丁

1顆
洋菇

10顆
紅酒

1杯（約150cc）
蒜末

2顆

調味料

月桂葉

1片
義大利香料

1小匙
鹽巴

1小匙

步驟

豬梅花切塊川燙備用。
依序放入：豬梅花、蒜末、義式香料、鹽巴攪拌均勻，加入紅酒淹過肉即可（大約1杯）。
再加入洋蔥丁、月桂葉。＊外鍋2杯水，按下電鍋，燉煮第一回合。
＊電鍋跳起後，可先將月桂葉取出、撈出多餘油脂及雜質，攪拌均勻後加入喜歡的蔬菜配料（例如洋菇、紅蘿蔔等）再燉煮第2次，會更入味。
完成！

小撇步

紅酒燉肉的肉品，一般會先沾麵粉乾煎，燉煮出來的燉肉醬汁會比較濃稠，這份一鍋到底的食譜，省略麵粉，所以醬汁會比較稀，若喜歡濃稠口感的朋友，建議將豬肉沾薄麵粉，先煎再燉。

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2020/11/16 發表

便當盒X料理廚房 38 食譜 911 粉絲

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