紅酒燉肉【一鍋到底・便當盒版】

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描述

用電鍋一鍋到底燉煮,沒有讓酒精大量蒸發,燉煮後酒味會比較濃,喜歡濃濃酒香的千萬要試試看,使用電鍋一鍋到底!(不喜歡濃郁酒香,建議紅酒量減半)若你是使用鑄鐵鍋或大鍋煮,可以大膽倒入半瓶紅酒,1小時的燉煮過程中,酒精會散發掉,不用怕太濃郁喔!
——
小提醒:要選用安全可加熱的便當盒,才能直接烹煮喔!
https://autoclean.tw/blog/tags/COOK

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

1顆
10顆
1杯(約150cc)
2顆
調味料
1片
1小匙
1小匙

步驟

  • 豬梅花切塊川燙備用。

    豬梅花切塊川燙備用。

  • 依序放入:豬梅花、蒜末、義式香料、鹽巴攪拌均勻,加入紅酒淹過肉即可(大約1杯)。

    依序放入:豬梅花、蒜末、義式香料、鹽巴攪拌均勻,加入紅酒淹過肉即可(大約1杯)。

  • 再加入洋蔥丁、月桂葉。
*外鍋2杯水,按下電鍋,燉煮第一回合。

    再加入洋蔥丁、月桂葉。 *外鍋2杯水,按下電鍋,燉煮第一回合。

  • *電鍋跳起後,可先將月桂葉取出、撈出多餘油脂及雜質,攪拌均勻後加入喜歡的蔬菜配料(例如洋菇、紅蘿蔔等)再燉煮第2次,會更入味。

    *電鍋跳起後,可先將月桂葉取出、撈出多餘油脂及雜質,攪拌均勻後加入喜歡的蔬菜配料(例如洋菇、紅蘿蔔等)再燉煮第2次,會更入味。

  • 完成!

    完成!

小撇步

紅酒燉肉的肉品,一般會先沾麵粉乾煎,燉煮出來的燉肉醬汁會比較濃稠,這份一鍋到底的食譜,省略麵粉,所以醬汁會比較稀,若喜歡濃稠口感的朋友,建議將豬肉沾薄麵粉,先煎再燉。

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