偷懶的晚間套餐~照燒時蔬鮭魚

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照燒口味的料理,是蘿瑞娜家中日本料理的排行冠軍。除了大家耳熟能詳的照燒雞腿,其實照燒的口味也相當適合鮭魚。富含DHA的鮭魚及色彩繽紛的時蔬,這種有魚有菜又營養均衡的組合是蘿瑞娜想偷閒時最常上的晚間套餐,只要善用擺盤的技巧,再煎顆蛋佐上白飯然後淋上甜甜鹹鹹的照燒醬汁,就是相當下飯又豐富的晚餐唷!

食材

四瓣
甜豆 50g
蘑菇 50g
洋蔥 (約1/4大顆)切丁
鮭魚 300g
麵粉 適量
雞蛋 一顆
紅甜椒 1/2顆
蔥切段 1支
薑切末 4片
調味料
醬油 3大匙
味林 3大匙
米酒 2大匙
1大匙
  • 1 將鮭魚切成適當的塊狀、洋蔥切丁、蘑菇對切再對切備用
  • 2 雞蛋打散成蛋液後,接著將切塊的鮭魚兩面均勻的沾上蛋液再沾上薄薄的一層麵粉,放入燒熱的鍋中,兩面煎到金黃備用。
  • 3 另起一炒鍋,先爆香薑末、蒜末及洋蔥丁,接著放入蘑菇及甜豆拌炒一下,最後放入煎好的鮭魚及調味料煨煮3分鐘
  • 4 起鍋前加入甜椒及青蔥段,再拌炒均勻即可盛盤享用(喜歡甜椒清脆口感的人稍微拌炒一下就能起鍋,喜歡爛一點的就多炒一下。另外如果想要保留甜豆翠綠色澤的人,建議另不放入一起拌炒煨煮,可以先汆燙好後,起鍋前再加入拌勻即可)
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小撇步

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2013/01/06 發表 6,263 瀏覽

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