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林可兒
1 食譜 3 粉絲

糖漬柳丁巧克力

糖漬柳丁巧克力

描述

甜又不會太甜的味道,很適合下午茶

13 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 柳丁切成片

    柳丁切成片

  • 加入水煮,煮10分鐘關火,水倒掉,再加水煮10分鐘(目的是為了去除皮的苦味)

    加入水煮,煮10分鐘關火,水倒掉,再加水煮10分鐘(目的是為了去除皮的苦味)

  • 瀝乾的柳丁片,一層加白糖一層加白糖,像千層蛋糕那樣每層都要有白糖,好了就加一點水煮到滾,直到感覺水蒸發的差不多,就關火放涼,浸泡36小時

    瀝乾的柳丁片,一層加白糖一層加白糖,像千層蛋糕那樣每層都要有白糖,好了就加一點水煮到滾,直到感覺水蒸發的差不多,就關火放涼,浸泡36小時

  • 過了36小時後的柳丁片,一片片平鋪在烘培紙上,放進食品風乾機,90度3小時半(我因為家裡沒有烘培紙就沒用了,沒用的話,會黏網子喔)

    過了36小時後的柳丁片,一片片平鋪在烘培紙上,放進食品風乾機,90度3小時半(我因為家裡沒有烘培紙就沒用了,沒用的話,會黏網子喔)

  • 風乾的成品出來了,接下來準備巧克力75~77%的苦味巧克力比較好

    風乾的成品出來了,接下來準備巧克力75~77%的苦味巧克力比較好

  • 巧克力切小塊小塊,隔水加熱,不能超過60度喔45~60的尤佳
加熱完將已經風乾的柳丁片浸泡一半,再平鋪在烘培紙上,注意不能重疊放喔,等巧克力凝固或是直接平放冰箱凝固也可以

    巧克力切小塊小塊,隔水加熱,不能超過60度喔45~60的尤佳 加熱完將已經風乾的柳丁片浸泡一半,再平鋪在烘培紙上,注意不能重疊放喔,等巧克力凝固或是直接平放冰箱凝固也可以

  • 凝固後包進食品包裝袋裡面就完成嘍,記得放冰箱巧克力才不會融化喔!

    凝固後包進食品包裝袋裡面就完成嘍,記得放冰箱巧克力才不會融化喔!

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