【繽紛吻仔魚】

懶媽媽的好料理~
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描述

把常見的媽媽菜稍作變化,將吻仔魚加入維生素豐富的甜椒,簡單料理,也能色香味兼具~

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

主要食材
1包
1/4顆
1/4顆
2支
調味料
2瓣
半匙
少許
2匙

步驟

  • 加水進吻仔魚的袋子,稍微搓洗一下,再把水倒出,稍微瀝乾

    加水進吻仔魚的袋子,稍微搓洗一下,再把水倒出,稍微瀝乾

  • 熱鍋,加入橄欖油或您個人喜好的油,用小火將吻仔魚煸乾

    熱鍋,加入橄欖油或您個人喜好的油,用小火將吻仔魚煸乾

  • 趁吻仔魚還在乾煸,將蒜頭切末、蔥切成蔥花、甜椒切小於1cm的塊狀

    趁吻仔魚還在乾煸,將蒜頭切末、蔥切成蔥花、甜椒切小於1cm的塊狀

  • 當吻仔魚略帶焦黃,就可以撥到四周,並轉成中小火

    當吻仔魚略帶焦黃,就可以撥到四周,並轉成中小火

  • 下蒜頭爆香,直到上色

    下蒜頭爆香,直到上色

  • 再放入蔥白和甜椒炒香

    再放入蔥白和甜椒炒香

  • 起鍋前拌入蔥綠,至略熟即可

    起鍋前拌入蔥綠,至略熟即可

  • 熄火,嚐試一下味道,再加入些許鹽和白胡椒

    熄火,嚐試一下味道,再加入些許鹽和白胡椒

  • 色香味俱全的吻仔魚完成~

    色香味俱全的吻仔魚完成~

小撇步

※吻仔魚一定要煸乾到帶焦香才好吃
※若用不沾鍋可不用油,但香氣較不足
※白胡椒、鹽、均可看個人喜好添加
※多炒一點放冷凍,餓的時候連飯一起熱一下,馬上就能飽肚了

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懶媽媽的好料理~ 2 食譜 7 粉絲

我愛烹飪,但上班族媽媽的我即使平日不下廚,放假也會想休息,所以備菜時間越短越好、步驟越少越好;也為了小小孩及全家人的健康,能不添加的調味料就盡量省略。 備菜程序會隨著烹調步驟逐步進行,慢慢熟悉後,相信大家都能像資深媽媽一樣,可以從容地邊煮邊備菜~

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