韓式泡菜豬

妍 • 家常手作
2 食譜 4 粉絲
份量
6 人份
時間
30 分鐘

食材

600克
200克
1顆
3根
少許
3~5瓣
少許
可省略
少許(可省略)
  • 豬肉隨個人喜好(五花肉、火鍋肉片、梅花肉...等)切薄片、
洋蔥切絲、青蔥切段(蔥白蔥綠分開)、紅蘿蔔切絲、蒜頭切末,
泡菜我是在市場買的韓式泡菜。

    豬肉隨個人喜好(五花肉、火鍋肉片、梅花肉...等)切薄片、 洋蔥切絲、青蔥切段(蔥白蔥綠分開)、紅蘿蔔切絲、蒜頭切末, 泡菜我是在市場買的韓式泡菜。

  • 將些許米酒加入肉片中抓一抓 可去腥

    將些許米酒加入肉片中抓一抓 可去腥

  • 熱油鍋(中小火)→蒜末、一半的洋蔥絲下鍋拌炒

    熱油鍋(中小火)→蒜末、一半的洋蔥絲下鍋拌炒

  • →炒出蒜香後→加入蔥白、紅蘿蔔絲炒軟

    →炒出蒜香後→加入蔥白、紅蘿蔔絲炒軟

  • 中大火→加入肉片炒至半熟→鍋邊加入些許醬油拌炒→剩的洋蔥全下

    中大火→加入肉片炒至半熟→鍋邊加入些許醬油拌炒→剩的洋蔥全下

  • →泡菜→蔥綠→炒個三~五分鐘

    →泡菜→蔥綠→炒個三~五分鐘

  • 完成

    完成

  • 步驟2
可單純用米酒醃過
也可加入韓醬(較鹹較辣)

    步驟2 可單純用米酒醃過 也可加入韓醬(較鹹較辣)

小撇步

醬油調整鹹度還有炒醬油香
韓醬醃肉是讓肉更入味 且更辣
醬油、韓醬 依個人喜好 加多加少甚至不加
洋蔥分兩次是因為 第一次炒味 第二次炒口感
當然肉品也可換成其他肉品(牛、雞)
請多指教 🥰

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