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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,098 粉絲

自製胡椒鹽

自製胡椒鹽

描述

自製椒鹽,少了添加物,多了新鮮香氣;搭配鹹酥雞、排骨酥最對味!
當時我還沒買調理機,用石缽研磨了5次以上。真心建議對自己好一點,買台調理機就解決了,但還是要過篩幾次才細緻

26 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 花椒、黑胡椒、白胡椒、八角放入濾網中,洗淨後瀝乾

    花椒、黑胡椒、白胡椒八角放入濾網中,洗淨後瀝乾

  • 花椒、黑胡椒、白胡椒、八角放入濾網中,洗淨後瀝乾

    花椒、黑胡椒、白胡椒八角放入濾網中,洗淨後瀝乾

  • 香料入鍋中炒出香氣

    香料入鍋中炒出香氣

  • 拌入食鹽,稍微炒過後熄火

    拌入食鹽,稍微炒過後熄火

  • 椒鹽入調理機打碎,過篩

    椒鹽入調理機打碎,過篩

  • 椒鹽入調理機打碎,過篩

    椒鹽入調理機打碎,過篩

  • 再打碎,再過篩

    再打碎,再過篩

  • 再打碎,再過篩

    再打碎,再過篩

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,098 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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留言

共 1 則
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  • 請問胡椒粒和黑胡椒粒及花椒要去哪裡買?

    您好,花椒我是買小磨坊的,一般商場會把它跟滷包、八角、月桂葉擺在一起。 白胡椒粒(lada putih)、黑胡椒粒(lada hitam)我是從台北地下街Index印尼商店買的。 您也可以從「味旅」的蝦皮購買花椒、胡椒,因為他們有經營YouTube頻道,網路上評價也不錯(不過我還沒買過他們的商品)

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