耶加雪菲薑花白(手沖咖啡)

sandra宅在家的幸福料理
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描述

手沖咖啡近期掀起咖啡新風潮
手沖咖啡多層次的味蕾
讓咖啡迷為之著迷
分享手沖咖啡基礎入門技巧
備好簡易的器具及新鮮烘焙的咖啡豆 就可輕鬆的在家沖出好咖啡
連結⬇️⬇️⬇️有好康彩蛋喔👏
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份量

1 人份

時間

5 分鐘

步驟

  • 手沖咖啡器具~
咖啡豆 電子秤 磨豆機  手沖壺
濾紙 濾杯 
咖啡豆 ~ 耶加雪菲薑花白
烘烤度 : 淺焙
產     區; 耶加雪菲
海     拔 : 1800~2100
品    種 : 古優品種
處理法 ; 水洗
風    味  : 野薑花 佛手柑 檸檬酸質白桃甜感 春茶尾韻 絲綢般體脂

    手沖咖啡器具~ 咖啡豆 電子秤 磨豆機 手沖壺 濾紙 濾杯 咖啡豆 ~ 耶加雪菲薑花白 烘烤度 : 淺焙 產 區; 耶加雪菲 海 拔 : 1800~2100 品 種 : 古優品種 處理法 ; 水洗 風 味 : 野薑花 佛手柑 檸檬酸質白桃甜感 春茶尾韻 絲綢般體脂

  • 磨豆 
水沖沖煮研磨的咖啡粉約如二砂糖
每台磨豆機的刻度略有不同
可告知店家研磨手沖的咖啡粉

    磨豆 水沖沖煮研磨的咖啡粉約如二砂糖 每台磨豆機的刻度略有不同 可告知店家研磨手沖的咖啡粉

  • 用熱水清洗濾紙洗掉異味並溫壺也可把濾紙伏貼濾杯

    用熱水清洗濾紙洗掉異味並溫壺也可把濾紙伏貼濾杯

  • 水沖電水壺定溫加熱至92度

    水沖電水壺定溫加熱至92度

  • 第一段 悶蒸
下粉鋪平咖啡粉後 磅稱歸零
注水40g打溼咖啡粉
悶蒸約至35秒

    第一段 悶蒸 下粉鋪平咖啡粉後 磅稱歸零 注水40g打溼咖啡粉 悶蒸約至35秒

  • 第二段 萃取
慢慢由內往外繞の時注水要定量且慢慢畫「の」讓熱水滲透咖啡粉繞的過程水不要碰到濾紙水至150~190g停止注水

    第二段 萃取 慢慢由內往外繞の時注水要定量且慢慢畫「の」讓熱水滲透咖啡粉繞的過程水不要碰到濾紙水至150~190g停止注水

  • 第三段
濾杯內水下至剩一半再同心圓單點注水至300g

    第三段 濾杯內水下至剩一半再同心圓單點注水至300g

  • 至300g時濾杯移開 將下壺咖啡搖均勻完成沖煮

    至300g時濾杯移開 將下壺咖啡搖均勻完成沖煮

  • 完美口感的咖啡
元氣滿滿的幸福

    完美口感的咖啡 元氣滿滿的幸福

小撇步

手沖粉水比
咖啡粉1: 水15
如20g粉 沖煮300cc的咖啡
啡樂fellow咖啡 粉專
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