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耶加雪菲薑花白(手沖咖啡)

耶加雪菲薑花白(手沖咖啡)

描述

手沖咖啡近期掀起咖啡新風潮
手沖咖啡多層次的味蕾
讓咖啡迷為之著迷
分享手沖咖啡基礎入門技巧
備好簡易的器具及新鮮烘焙的咖啡豆 就可輕鬆的在家沖出好咖啡
連結⬇️⬇️⬇️有好康彩蛋喔👏
Sandra宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238

6 說讚

份量

1 人份

時間

5 分鐘

步驟

  • 手沖咖啡器具~
咖啡豆 電子秤 磨豆機  手沖壺
濾紙 濾杯 
咖啡豆 ~ 耶加雪菲薑花白
烘烤度 : 淺焙
產     區; 耶加雪菲
海     拔 : 1800~2100
品    種 : 古優品種
處理法 ; 水洗
風    味  : 野薑花 佛手柑 檸檬酸質白桃甜感 春茶尾韻 絲綢般體脂

    手沖咖啡器具~ 咖啡豆 電子秤 磨豆機 手沖壺 濾紙 濾杯 咖啡豆 ~ 耶加雪菲花白 烘烤度 : 淺焙 產 區; 耶加雪菲 海 拔 : 1800~2100 品 種 : 古優品種 處理法 ; 水洗 風 味 : 野花 佛手柑 檸檬酸質白桃甜感 春茶尾韻 絲綢般體脂

  • 磨豆 
水沖沖煮研磨的咖啡粉約如二砂糖
每台磨豆機的刻度略有不同
可告知店家研磨手沖的咖啡粉

    磨豆 水沖沖煮研磨的咖啡粉約如二砂糖 每台磨豆機的刻度略有不同 可告知店家研磨手沖的咖啡粉

  • 用熱水清洗濾紙洗掉異味並溫壺也可把濾紙伏貼濾杯

    用熱水清洗濾紙洗掉異味並溫壺也可把濾紙伏貼濾杯

  • 水沖電水壺定溫加熱至92度

    水沖電水壺定溫加熱至92度

  • 第一段 悶蒸
下粉鋪平咖啡粉後 磅稱歸零
注水40g打溼咖啡粉
悶蒸約至35秒

    第一段 悶蒸 下粉鋪平咖啡粉後 磅稱歸零 注水40g打溼咖啡粉 悶蒸約至35秒

  • 第二段 萃取
慢慢由內往外繞の時注水要定量且慢慢畫「の」讓熱水滲透咖啡粉繞的過程水不要碰到濾紙水至150~190g停止注水

    第二段 萃取 慢慢由內往外繞の時注水要定量且慢慢畫「の」讓熱水滲透咖啡粉繞的過程水不要碰到濾紙水至150~190g停止注水

  • 第三段
濾杯內水下至剩一半再同心圓單點注水至300g

    第三段 濾杯內水下至剩一半再同心圓單點注水至300g

  • 至300g時濾杯移開 將下壺咖啡搖均勻完成沖煮

    至300g時濾杯移開 將下壺咖啡搖均勻完成沖煮

  • 完美口感的咖啡
元氣滿滿的幸福

    完美口感的咖啡 元氣滿滿的幸福

小撇步

手沖粉水比
咖啡粉1: 水15
如20g粉 沖煮300cc的咖啡
啡樂fellow咖啡 粉專
https://m.facebook.com/fellowcoffeegood/

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sandra宅在家的幸福料理 377 食譜 3,301 粉絲

我喜愛用簡易的食材及簡單的烹調創造出幸福美味的料理 我的美味幸福料理最豐富的菜色就是每道菜都加入了我對家人滿滿的愛

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