黑胡椒奶油雞肉丼飯

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黑胡椒跟奶油真的是絕配,重點這次用的是凍頂黑胡椒是與凍頂烏龍茶搭配溫潤細緻香氣撲鼻,配上滑嫩多汁的嫩雞肉還有洋蔥的甜味,白飯可以再來好幾碗了。

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份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

1條
1/2顆
1/2顆
1杯
1支
2顆
2顆
30g
2匙
1匙
1茶匙
2茶匙
20g
  • 使用小磨坊凍頂黑胡椒粉

    使用小磨坊凍頂黑胡椒粉

  • 這是食材

    這是食材

  • 洋蔥切絲、鴻禧菇切成丁狀備用,接著雞胸肉洗淨擦乾後切成片狀備用

    洋蔥切絲、鴻禧菇切成丁狀備用,接著雞胸肉洗淨擦乾後切成片狀備用

  • 先抓醃雞肉,用鹽1匙、小磨坊凍頂黑胡椒粉適量、水約40ml稍微抓醃,抓到水份完全被雞肉吸收後

    先抓醃雞肉,用鹽1匙、小磨坊凍頂黑胡椒粉適量、水約40ml稍微抓醃,抓到水份完全被雞肉吸收後

  • 再加入太白粉抓過雞肉讓雞肉表面完整覆上太白粉,這樣做可以保持雞胸肉非常軟嫩不柴,將水份完整鎖在雞肉裡面,咬起來就會有juice的感覺

    再加入太白粉抓過雞肉讓雞肉表面完整覆上太白粉,這樣做可以保持雞胸肉非常軟嫩不柴,將水份完整鎖在雞肉裡面,咬起來就會有juice的感覺

  • 再將白米倒入鑄釜鍋中,加入米跟水(1杯米:1杯水)蓋蓋中火煮滾後轉成小火燜煮10分鐘,時間到後熄火燜10分鐘即可完成白米飯

    再將白米倒入鑄釜鍋中,加入米跟水(1杯米:1杯水)蓋蓋中火煮滾後轉成小火燜煮10分鐘,時間到後熄火燜10分鐘即可完成白米飯

  • 接著不沾鍋加入油少許,倒入洋蔥絲炒香並炒到稍微軟後加入蒜末拌炒,續加入鴻禧菇炒到軟後

    接著不沾鍋加入油少許,倒入洋蔥絲炒香並炒到稍微軟後加入蒜末拌炒,續加入鴻禧菇炒到軟後

  • 再加入醬油約2匙、小磨坊凍頂黑胡椒粉適量、再加入水約250ml,開中火煮滾

    再加入醬油約2匙、小磨坊凍頂黑胡椒粉適量、再加入水約250ml,開中火煮滾

  • 這個時候看湯汁煮滾才加入剛剛醃好的雞胸肉,讓它在鍋中慢慢煮熟一樣保持軟嫩,放入雞肉後撥散,蓋上蓋燜煮至冒蒸氣

    這個時候看湯汁煮滾才加入剛剛醃好的雞胸肉,讓它在鍋中慢慢煮熟一樣保持軟嫩,放入雞肉後撥散,蓋上蓋燜煮至冒蒸氣

  • 開蓋後以小火加入奶油、糖2匙、烏醋少許提味,稍微攪拌均勻,最後熄火倒入雞蛋液,再稍微蓋蓋燜約1分鐘即可完成,奶油雞肉拌著白飯一起吃真的很享受

    開蓋後以小火加入奶油、糖2匙、烏醋少許提味,稍微攪拌均勻,最後熄火倒入雞蛋液,再稍微蓋蓋燜約1分鐘即可完成,奶油雞肉拌著白飯一起吃真的很享受

  • 完成

    完成

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