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南瓜洋蔥肉丸

Name: 南瓜洋蔥肉丸 by 小林的幸福廚房
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: [主要食材] 南瓜 1/4個; [主要食材] 豬絞肉 250g; [調味料] 鹽 1茶匙; [主要食材] 洋蔥碎 2湯匙; [調味料] 胡椒粉 適量; [主要食材] 蔥 1條; [調味料] 太白粉 1茶匙

描述

肉丸是大人小孩都喜歡的料理，做法雖然簡單，但可配合不同的食材和烹調方式，來做出不同的口味和口感。今天我分享的肉丸是用蒸的方式來做的，少油少鹽，清淡健康。在豬絞肉中混入南瓜泥，可讓肉丸帶有淡淡的甜味（不用加糖，是天然的甜味），吃起來比較清甜不油膩。至於洋蔥碎，可讓肉丸口感豐富，而蔥除了可提升肉丸的香味外，也可以讓肉丸看起來更好看（顏色漂亮的食物，比較能引起人的食慾，這對小朋友來說尤其重要）。

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

主要食材

南瓜

1/4個
豬絞肉

250g
洋蔥碎

2湯匙
蔥

1條

調味料

鹽

1茶匙
胡椒粉

適量
太白粉

1茶匙

步驟

南瓜切塊後隔水蒸15-20分鐘。（我這裡一次蒸一個南瓜，這道料理用1/4個就夠了，剩下的我用來做其他料理）
在蒸南瓜的同時，先將蔥、洋蔥切碎。
南瓜蒸熟後壓成泥，稍稍放涼後加入豬絞肉、洋蔥碎、蔥花、太白粉、鹽、胡椒粉攪拌。
攪拌均勻後，將絞肉捏成球狀，然後用手左右拋打（將丸子從左手丟到右手，再從右手丟回到左手）。這個步驟很重要，能讓絞肉產生膠質，這樣肉丸會比較成形，不會鬆開變肉碎。
捏好的肉丸放在碟子上，隔水蒸10-12分鐘即可。（我將肉丸分開放在飯碗裡，這樣吃起來比較方便，喜歡吃鹹的可以在自己碗裡加醬油，不會影響到其他肉丸）