椒香涼拌雞絲
限12字
微辣帶點香，涼拌開胃菜。
份量
1
人份
時間
20
分鐘
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備料_雞絲： 雞胸先以鹽水浸泡。 (鹽水並沒有調配比例，嚐起來有點鹹味就行) (鹽水浸泡可讓雞肉軟嫩，就算是煎的、蒸的依舊軟嫩) 以小米電磁爐的舒肥牛排模式舒肥雞胸，並撕成雞絲。 (用電鍋蒸也行，只是剛好受限器材)
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備料_小黃瓜絲： 小黃瓜會先用熱水燙過幾秒，在泡冰水。 刨成絲或用切的都行，如果想要更脆的口感可將中心有子的地方挖除。 (小黃瓜若煮了就軟了，因此快速川燙清潔)
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備料_醬汁： 醬油.香油.辣油.香辣紅辣椒.鹽巴.香菜.青蔥混合
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將醬汁與雞胸肉絲及小黃瓜絲拌勻，靜置冷藏30分鐘後即可享用。
