黑漆漆 3 食譜 5 粉絲 追蹤 扁魚白菜滷 描述 傳統臺菜好味道,鯿魚的鮮味把白菜還有紅蘿蔔的甜味完全提取出來,不死鹹,爽口,適合下飯也適合單吃,最適合大口吃! 14 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白菜 一顆 紅蘿蔔 一條 金針菇 一顆 扁魚 四片 蒜頭 七顆 調味料 胡椒 適量 鹽 適量 糖 適量 味霖 適量 蠔油 適量 步驟 將白菜切大片,紅蘿蔔切絲,金針菇撥開,蒜頭切末備用 (也可以多準備乾香菇泡軟切絲、蝦米) 扁魚的邊邊細刺剪掉,以防燒焦變苦 放油加熱後,將扁魚放入炸至金黃色 炸酥的扁魚放旁邊備用 用剛剛炸扁魚的油,放入蒜頭和紅蘿蔔一起爆香 再把白菜放入 蓋上鍋蓋將白菜悶軟 將扁魚折碎放入一起拌炒 將金針菇放入鍋中 加調味料 所有食材翻炒至熟後,起鍋前可加入太白粉水勾芡 8,064 瀏覽 2020/10/30 發表