萬聖節南瓜肉桂捲(麵包機打麵糰)


歐嘉廚房
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限12字

萬聖節我們不搗蛋,但我們吃南瓜捲!南瓜和肉桂的香味意外的絕配,上面再塗上加了一點檸檬汁的奶油乳酪抹醬,真的值得一試啊!配上一杯咖啡,溫暖的將煩惱都丟了...當早餐也很棒啊!
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份量
4 人份
時間
180 分鐘

食材

麵糰
1顆
150g
25g
90ml
2.5g
  • 先準備好麵糰的材料,南瓜先削皮,放入電鍋蒸,蒸好後用叉子壓為泥狀。

    先準備好麵糰的材料,南瓜先削皮,放入電鍋蒸,蒸好後用叉子壓為泥狀。

  • 把上面材料放到麵包機中,除了酵母放酵母盒、無鹽奶油先不要放。

    把上面材料放到麵包機中,除了酵母放酵母盒、無鹽奶油先不要放。

  • 麵包模式選擇14打“麵包麵糰”模式,等麵包機攪拌了5分鐘後稍微成形,再放入無鹽奶油。這個模式包含了一次發酵,但我會扣除打麵團的時間,機器嗶嗶叫完成後,仍放在麵包機內發酵30分鐘,再取出。

    麵包模式選擇14打“麵包麵糰”模式,等麵包機攪拌了5分鐘後稍微成形,再放入無鹽奶油。這個模式包含了一次發酵,但我會扣除打麵團的時間,機器嗶嗶叫完成後,仍放在麵包機內發酵30分鐘,再取出。

  • 距發酵快完成10分鐘前,開始準備內餡材料。

    距發酵快完成10分鐘前,開始準備內餡材料。

  • 把黑糖跟肉桂粉攪拌一起。

    把黑糖跟肉桂粉攪拌一起。

  • 烤盤先塗上一層薄薄無鹽奶油。

    烤盤先塗上一層薄薄無鹽奶油。

  • 麵包機麵糰取出,先稍微擠壓排氣揉麵糰後,蓋上布鬆弛15分鐘。

    麵包機麵糰取出,先稍微擠壓排氣揉麵糰後,蓋上布鬆弛15分鐘。

  • 把麵糰擀為30*40公分的長方形。然後表層塗上奶油。

    把麵糰擀為30*40公分的長方形。然後表層塗上奶油。

  • 然後均勻撒上黑糖和肉桂粉混合物。

    然後均勻撒上黑糖和肉桂粉混合物。

  • 然後捲起來。

    然後捲起來。

  • 兩根手指寬度切一塊,大約可以切成12塊。

    兩根手指寬度切一塊,大約可以切成12塊。

  • 在烤盤上排列整齊,但要稍微有點空隙,給麵包與麵包間發酵變大的空間。放進密閉空間內進行第二次發酵(我放烤箱中然後裡面放一杯熱開水)。

    在烤盤上排列整齊,但要稍微有點空隙,給麵包與麵包間發酵變大的空間。放進密閉空間內進行第二次發酵(我放烤箱中然後裡面放一杯熱開水)。

  • 這樣變成兩倍大就是發酵完成,準備進烤箱囉!

    這樣變成兩倍大就是發酵完成,準備進烤箱囉!

  • 我會在進烤箱前上面灑點珍珠糖,更甜蜜囉!

    我會在進烤箱前上面灑點珍珠糖,更甜蜜囉!

  • 190度烤20分鐘就香噴噴出爐囉!

    190度烤20分鐘就香噴噴出爐囉!

  • 家中有螞蟻族,我在上面又塗上奶油乳酪(奶油乳酪+糖粉+檸檬汁+香草精)抹醬,更是美味啦!抹醬可有可無,畢竟已經灑一點珍珠糖了!

    家中有螞蟻族,我在上面又塗上奶油乳酪(奶油乳酪+糖粉+檸檬汁+香草精)抹醬,更是美味啦!抹醬可有可無,畢竟已經灑一點珍珠糖了!

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