免烤!雙層草莓蛋糕

*高腰的時代*
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女兒真的很愛草莓口味的點心
於是我這次又帶來比上次更進階更華麗的免烤蛋糕,很簡單就可以驚艷大家喔

食材

餅乾底
蛋糕體
數顆
200g
60g
15g
頂層草莓凍
  • 餅乾壓碎越細越好,加入融化奶油攪拌均勻,平鋪在6寸跟4寸的蛋糕模底
蓋一層保鮮膜就很好壓扁壓平,壓好後冰箱冷藏凝固,至少冰1-2小時

    餅乾壓碎越細越好,加入融化奶油攪拌均勻,平鋪在6寸跟4寸的蛋糕模底 蓋一層保鮮膜就很好壓扁壓平,壓好後冰箱冷藏凝固,至少冰1-2小時

  • 草莓切對半,盡量挑形狀尖尖的草莓做出來比較好看,我挑錯草莓結果就是蛋糕長的很粗獷😂

    草莓切對半,盡量挑形狀尖尖的草莓做出來比較好看,我挑錯草莓結果就是蛋糕長的很粗獷😂

  • 底部切平草莓才站得直

    底部切平草莓才站得直

  • 依序將切半草莓貼在模型邊上,貼滿一圈

    依序將切半草莓貼在模型邊上,貼滿一圈

  • 中間再放一些整顆草莓,然後把蛋糕模放回去冷藏
接著來用蛋糕體的奶酪糊

    中間再放一些整顆草莓,然後把蛋糕模放回去冷藏 接著來用蛋糕體的奶酪糊

  • 把已經放到室溫的奶油乳酪(cream cheese)加入60g糖,用打蛋器攪拌滑順,若太硬不好攪拌就把攪拌盆放在熱水盆裡隔水加熱式邊攪拌

    把已經放到室溫的奶油乳酪(cream cheese)加入60g糖,用打蛋器攪拌滑順,若太硬不好攪拌就把攪拌盆放在熱水盆裡隔水加熱式邊攪拌

  • 擠一些檸檬汁加進奶酪糊

    擠一些檸檬汁加進奶酪糊

  • 繼續攪拌至均勻滑順

    繼續攪拌至均勻滑順

  • 奶酪糊加入打發的鮮奶油繼續攪拌

    奶酪糊加入打發的鮮奶油繼續攪拌

  • 分多次加入吉利丁粉到奶酪糊中攪拌

    分多次加入吉利丁粉到奶酪糊中攪拌

  • 努力攪拌均勻就對了

    努力攪拌均勻就對了

  • 從冰箱拿出蛋糕模

    從冰箱拿出蛋糕模

  • 小心翼翼加入奶酪糊至兩個模型中
奶酪糊要淹沒草莓
輕震蛋糕模讓奶酪糊均勻平整
裝好後冰起來,至少冰2小時確定蛋糕凝固後再做頂層草莓果凍

    小心翼翼加入奶酪糊至兩個模型中 奶酪糊要淹沒草莓 輕震蛋糕模讓奶酪糊均勻平整 裝好後冰起來,至少冰2小時確定蛋糕凝固後再做頂層草莓果凍

  • (頂層草莓凍的部分忘了拍照) 把草莓醬加水跟檸檬汁打成草莓果汁,如果覺得顏色不夠鮮豔就加點新鮮草莓一起打成汁 然後分多次加入吉利丁粉到果汁裡 把草莓果凍糊淋在蛋糕上,再把蛋糕放回冰箱凝固

  • 小心脫模再把兩顆蛋糕疊在一起
雙層蛋糕就完成!

    小心脫模再把兩顆蛋糕疊在一起 雙層蛋糕就完成!

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