櫻桃椰奶西米露
描述
最近迷上西米露，但是餐廳賣的怎麼吃都不滿足，所以就自己動手煮
一大鍋可以吃個夠 😂
西米露通常配蜜芋頭、蜜紅豆或是芒果，但是我家都沒有，手邊剛好有櫻桃果醬，拿來配西米露意外的搭配，做法簡單希望大家喜歡嘍❤
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先備料，如圖 砂糖的量需要比照片呈現的多一點哦！
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煮西米，西米放入鍋中後，在鍋中加入比西米高約兩指節的水，然後開火煮
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煮到西米周圍有小泡泡，還沒完全大滾前，轉成中火，煮的過程要持續緩慢攪拌，避免底層的西米燒焦沾鍋
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西米會越煮越黏稠，所以可以適時加點水，避免太稠鍋底燒焦
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西米煮成70%透明，就可以關火了，不用煮到全部透明
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然後關火，把鍋蓋蓋上，讓西米悶一下，接著準備椰奶
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把椰奶倒進鍋中，然後用椰奶的罐子再裝1.5罐的水加進鍋中的椰奶，然後開火煮
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等到椰奶冒熱氣，就可以放入砂糖攪拌，不用等椰奶完全煮滾 加入砂糖的時候可以順便試試味道，喜歡甜一點就多放一點砂糖，我不喜歡太甜，所以放6-8茶匙的量，這邊可以依自己喜好調整哦！ 然後，砂糖融化後就可以關火
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接著把剛剛蓋鍋蓋悶的西米拿去沖冷水，洗掉黏液
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西米大概沖一下之後用濾網晒掉水分，然後加入剛剛的椰奶鍋
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稍微攪拌，把西米攪散，椰奶西米露就差不多完成啦！
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然後就可以起鍋開動了！盛一碗椰奶西米露然後看個人口味加上喜歡的果醬（我加櫻桃醬）就可以享用啦~ 西米露還是熱的時候看起來比較稀，放涼之後就會變得濃稠，像封面照片一樣，所以不用擔心是西米量不夠哦！
小撇步
西米露煮完的量是一大鍋，雖然我說是6人份，不過其實這一鍋都是我自己吃的啦！
椰奶西米露當主料，要加什麼口味的配料都可以，沒有櫻桃果醬也可以切新鮮水果加進西米露唷！
