櫻桃椰奶西米露

法國人妻的輕鬆料理
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描述

最近迷上西米露,但是餐廳賣的怎麼吃都不滿足,所以就自己動手煮
一大鍋可以吃個夠 😂
西米露通常配蜜芋頭、蜜紅豆或是芒果,但是我家都沒有,手邊剛好有櫻桃果醬,拿來配西米露意外的搭配,做法簡單希望大家喜歡嘍❤

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先備料,如圖
砂糖的量需要比照片呈現的多一點哦!

    先備料,如圖 砂糖的量需要比照片呈現的多一點哦!

  • 煮西米,西米放入鍋中後,在鍋中加入比西米高約兩指節的水,然後開火煮

    煮西米,西米放入鍋中後,在鍋中加入比西米高約兩指節的水,然後開火煮

  • 煮到西米周圍有小泡泡,還沒完全大滾前,轉成中火,煮的過程要持續緩慢攪拌,避免底層的西米燒焦沾鍋

    煮到西米周圍有小泡泡,還沒完全大滾前,轉成中火,煮的過程要持續緩慢攪拌,避免底層的西米燒焦沾鍋

  • 西米會越煮越黏稠,所以可以適時加點水,避免太稠鍋底燒焦

    西米會越煮越黏稠,所以可以適時加點水,避免太稠鍋底燒焦

  • 西米煮成70%透明,就可以關火了,不用煮到全部透明

    西米煮成70%透明,就可以關火了,不用煮到全部透明

  • 然後關火,把鍋蓋蓋上,讓西米悶一下,接著準備椰奶

    然後關火,把鍋蓋蓋上,讓西米悶一下,接著準備椰奶

  • 把椰奶倒進鍋中,然後用椰奶的罐子再裝1.5罐的水加進鍋中的椰奶,然後開火煮

    把椰奶倒進鍋中,然後用椰奶的罐子再裝1.5罐的水加進鍋中的椰奶,然後開火煮

  • 等到椰奶冒熱氣,就可以放入砂糖攪拌,不用等椰奶完全煮滾
加入砂糖的時候可以順便試試味道,喜歡甜一點就多放一點砂糖,我不喜歡太甜,所以放6-8茶匙的量,這邊可以依自己喜好調整哦!
然後,砂糖融化後就可以關火

    等到椰奶冒熱氣,就可以放入砂糖攪拌,不用等椰奶完全煮滾 加入砂糖的時候可以順便試試味道,喜歡甜一點就多放一點砂糖,我不喜歡太甜,所以放6-8茶匙的量,這邊可以依自己喜好調整哦! 然後,砂糖融化後就可以關火

  • 接著把剛剛蓋鍋蓋悶的西米拿去沖冷水,洗掉黏液

    接著把剛剛蓋鍋蓋悶的西米拿去沖冷水,洗掉黏液

  • 西米大概沖一下之後用濾網晒掉水分,然後加入剛剛的椰奶鍋

    西米大概沖一下之後用濾網晒掉水分,然後加入剛剛的椰奶鍋

  • 稍微攪拌,把西米攪散,椰奶西米露就差不多完成啦!

    稍微攪拌,把西米攪散,椰奶西米露就差不多完成啦!

  • 然後就可以起鍋開動了!盛一碗椰奶西米露然後看個人口味加上喜歡的果醬(我加櫻桃醬)就可以享用啦~

西米露還是熱的時候看起來比較稀,放涼之後就會變得濃稠,像封面照片一樣,所以不用擔心是西米量不夠哦!

    然後就可以起鍋開動了!盛一碗椰奶西米露然後看個人口味加上喜歡的果醬(我加櫻桃醬)就可以享用啦~ 西米露還是熱的時候看起來比較稀,放涼之後就會變得濃稠,像封面照片一樣,所以不用擔心是西米量不夠哦!

小撇步

西米露煮完的量是一大鍋,雖然我說是6人份,不過其實這一鍋都是我自己吃的啦!
椰奶西米露當主料,要加什麼口味的配料都可以,沒有櫻桃果醬也可以切新鮮水果加進西米露唷!

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法國人妻的輕鬆料理 44 食譜 412 粉絲

我是Sylvia, 驕傲的台灣人同時也是悠哉生活的法國人妻 ❤ 料理沒有完美,但輕鬆簡單,希望大家喜歡嘍!

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