黑糖薑汁地瓜甜湯


Yami's Handmade
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入秋了,天氣也漸漸變涼,這時候喝碗熱熱的黑糖薑汁甜湯,非常的溫暖舒服~也可以另外再煮一些芋圓/地瓜圓/湯圓等配料加入甜湯中,吃起來更豐盛~喜歡的人歡迎試做看看^^
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https://yamishandmade.com/

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

600 克
25 克
40 克
1/8 小匙
1300 毫升
依喜好添加(可省略)
  • 準備好所有的材料,老薑洗淨去皮、切片

    準備好所有的材料,老薑洗淨去皮、切片

  • 地瓜洗淨去皮,切滾刀狀,下刀的時候先切1/2~2/3,剩下的部分用刀子掰斷,可以讓地瓜斷面呈不規則狀,能更入味

    地瓜洗淨去皮,切滾刀狀,下刀的時候先切1/2~2/3,剩下的部分用刀子掰斷,可以讓地瓜斷面呈不規則狀,能更入味

  • 鍋中放入約 1300 毫升的水,放入薑片

    鍋中放入約 1300 毫升的水,放入薑片

  • 水煮滾後,放入地瓜

    水煮滾後,放入地瓜

  • 等到水再度煮滾後,放入黑糖、三溫糖/二砂糖拌勻至溶化,糖的份量依個人喜好做增減,想喝甜一點的人可以再多加一點糖

    等到水再度煮滾後,放入黑糖、三溫糖/二砂糖拌勻至溶化,糖的份量依個人喜好做增減,想喝甜一點的人可以再多加一點糖

  • 加入一點點鹽中和甜味,喝起來更溫和

    加入一點點鹽中和甜味,喝起來更溫和

  • 轉中小火,將地瓜煮至筷子能輕鬆穿過的軟度後,即可上桌

    轉中小火,將地瓜煮至筷子能輕鬆穿過的軟度後,即可上桌

  • 《添加地瓜圓配料》燒開一鍋水,將地瓜圓放入(要換成芋圓、湯圓等配料也都可以)

    《添加地瓜圓配料》燒開一鍋水,將地瓜圓放入(要換成芋圓、湯圓等配料也都可以)

  • 煮至地瓜圓浮起後,再多煮 2 ~ 3 分鐘,等到地瓜圓膨脹了即可撈起加入甜湯中食用

    煮至地瓜圓浮起後,再多煮 2 ~ 3 分鐘,等到地瓜圓膨脹了即可撈起加入甜湯中食用

小撇步

*配料建議另外煮,吃多少煮多少會最好吃哦

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